Представяме ви лесни начини за консервиране на лозови листа за зимата. Изберете подходящия за вас!
Лозови листа във фризер
Изберете млади и гладки, непръскани листа. Берат се преди цъфтежа на лозите.
Измийте ги и след това ги бланширайте във вряща вода за 3 минути. Извадете ги и ги изплакнете веднага със студена вода, след което ги оставете да се отцедят.
Увийте ги в хранително фолио и ги приберете във фризера. Във всяко парче фолио слагайте само по една порция.
Лозови листа в пластмасови бутилки
Не мийте листата. Взимайте по 1-2 листа и ги слагайте в бутилки от 0,5 л. Бутилките трябва да са напълно сухи, без капка вода.
Натъпкайте добре листата в бутилките, като използвате дръжката на дървена лъжица. След като ги напълните, затворете ги и ги приберете в килера.
Преди да използвате листата, попарете ги за 3-4 минути и след това ги изплакнете със студена вода.
Лозови листа в сол
Измийте листата, поръсете ги със сол и ги наредете в кофи, буркани и др.
Много е важно да използвате нейодирана сол. Между лозовите листа може да сложите и зелени подправки (магданоз, копър).
Оставете място от 1-2 пръста и изсипете дебел слой сол. Листата ще пуснат течност, в която ще се консервират.
Тъй като ще бъдат много солени, ги сложете да се обезсолят в деня преди да ги използвате, като смените няколко пъти водата.
Лозови листа в саламура
Почистете и измийте листата и ги наредете в чисти кофи или буркани.
Пригответе саламура: използвайте 200 г нейодирана сол на всеки литър вода. Сложете на котлона и бъркайте, докато солта се разтвори, след което залейте листата.
Преди употреба обезсолете листата във вода.
Това са много лесни и практични начини за консервиране на лозови листа.
Kоментари