Баница по турска рецепта

Турските печива са много вкусни и не случайно са известни в цял свят. Този път ви представяме баница по турска рецепта с готови кори.

Всеки знае как се приготвя баница с готови кори, но тайната на рецептата е в сместа, с която се мажат корите.

След изпичане баницата е мека отвътре, но отвън е с тънка хрупкава коричка.

Необходими продукти:

500 г готови тънки кори за баница или баклава (общо 28 кори)
олио за намазване на корите

За пълнежа:

3 средно големи картофа
6-7 с. л. олио
1 глава лук
1 ч. л. доматено пюре
1 ч. л. сол
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. лют червен пипер

За сместа за намазване на корите:

125 мл мляко
125 мл олио
1 яйце
1 ч. л. сол
200 мл газирана вода

Начин на приготвяне:

Първо пригответе плънката. Сварете картофите и ги пасирайте. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в 6-7 с. л. олио. Когато омекне, добавете доматеното пюре и гответе още малко, след което добавете подправките.

Посолете, разбъркайте добре, след което към картофите добавете така приготвения лук заедно с олиото. Разбъркайте хубаво.

В дълбока купа сложете млякото, олиото, яйцето и солта, след което разбъркайте до получаване на еднородна смес. Накрая добавете една чаша газирана вода.

Разделете плънката според броя на корите. Поставете една кора върху работната повърхност и я намажете с малко олио по цялата повърхност.

Сложете втора кора, която също се намазва с олио. Сложете трета кора, която се намазва с няколко лъжици от готовата смес за намазване. Накрая сложете четвъртата кора. Намажете отново със сместа, след което сложете плънка в единия край и навийте на руло.

Така приготвените рула се нареждат в тава, застлана с хартия, и се заливат с останалата част от сместа за намазване.