Това е невероятно ястие, но първо нека бъда откровена. Майка ми ги приготвяше по един начин, лелите ми и бабите ми – по друг начин. Но сместа за пълнеж беше скучна, нищо, което да се хареса на вкусовите ми рецептори. Представям ви рецепта за пълнени печени чушки, които със сигурност ще се харесат и на вас.

Съставките се комбинират толкова добре.

Необходими продукти:

  • 2 1/2 чаши сос „маринара“ или обикновен домтен сос
  • 8 големи чушки
  • 1 с. л. олио
  • 1 1/2 чаши бял лук, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша целина, ситно нарязана
  • 1 ч. л. хималайска сол
  • 6 големи скилидки чесън, пресовани
  • 500 г телешка кайма
  • 250 г свинска кайма
  • 1 консерва домати на кубчета (ако намерите печени)
  • 2 1/4 чаши варен дългозърнест ориз
  • 1 3/4 чаши пармезан
  • 1 1/2 с. л. босилек
  • 1 с. л. риган
  • 1 с. л. магданоз
  • прясно смлян черен пипер на вкус
  • 3/4 чаша кашкавал
  • 1 ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Изсипете соса в тавата.

Загрейте фурната на 190 градуса.

Отрежете капачките на чушките и и почистете семената. Отрежете леко върха, ако не стоят изправени.

В голям тиган на среден огън запържете лука и целината. Подправете със сол и задушете за 4 минути или докато започнат да омекват. Добавете чесъна и запържете за 30 секунди.

Прехвърлете лучената смес в голяма купа. Охладете за 5 минути. Добавете каймата, нарязани на кубчета домати, сварения ориз, 1 чаша пармезана, босилек, ригана, магданоза, 2 щипки сол и прясно смлян черен пипер.

Разбъркайте много добре съставките.

Напълнете чушките с приготвената смес и ги наредете в тава.

В малка купа добавете ¾ чаша пармезан и кашкавал и разбъркайте добре. Поръсете чушките щедро с тази смес, можете да поръсите и с червен пипер.

Намажете парче фолио с олио и покрийте чушките, като оформите един вид палатка, за да предотвратите допира на фолиото с чушките.

Прехвърлете в предварително загрятата фурна и печете за 45 минути.

Отстранете фолиото и печете още 30 минути или докато чушките омекнат и кашкавалът се разтопи.

Оставете за 10 минути преди сервиране. Поръсете с магданоз.

Насладете се на сочните пълнени печени чушки!