НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Меки охлювчета с пълнеж от сирене

Меки охлювчета с пълнеж от сирене

0
Охлювчета с пълнеж от сирене

Малко хора знаят за тази рецепта за охлювчета с пълнеж, а опитате ли я веднъж, като мен ще я приготвяте почти всеки ден. Просто следвайте стъпките.

Необходими продукти:

  • 400 мл хладко мляко
  • 50 мл олио
  • 1 с. л. суха мая
  • 1 с. л. захар
  • 700 г брашно
  • 1 ч. л. сол

За плънката:

  • 500 г сирене
  • 1 белтък
  • жълтък за намазване
  • 50 г масло + 50 мл олио

Начин на приготвяне:

Сложете млякото в дълбока купа, добавете една супена лъжица суха мая и една супена лъжица захар, след това разбъркайте и оставете за 5-10 минути на топло място, за да се активира.

Добавете 50 мл олио.

Към брашното добавете една пълна чаена лъжичка сол, разбъркайте и направете кладенче в средата и изсипете маята. Бъркайте с лъжица, докато се поемат съставките и започне да се оформя тестото, след което преминете към месене на ръка.

По време на месенето добавяйте по малко брашно, за да не лепне по пръстите, но не прекалявайте, защото тестото трябва да остане меко. Няма нужда да месите твърде дълго.

Когато получите гладко тесто, което се отделя от стените на съда и не лепне по ръцете, покрийте го с торбичка или кърпа и го оставете на топло без течение, за час да втаса.

Поръсете го с щипка брашно и го прехвърлете върху набрашнена работна повърхност. Премесете го за кратко, без да го натискате много. Оформете на топка и го разделете на 4 приблизително равни части. Отново поръсете с малко брашно и оформете топчета. Покрийте ги и ги оставете да починат 10 минути.

През това време пригответе плънката. Към 500 г сирене добавете един белтък и разбъркайте, а жълтъка оставете за по-късно. Посолете сиренето на вкус.

След това отново преминете към тестото. С точилка разточете всяко от парчетата на кора с дебелина 1 см.

След това поръсете работната повърхност с малко брашно, след което започнете да редите корите.

Поставете първата кора, след което я намажете със смес от 50 г разтопено масло и 50 мл олио. Нанесете 1/3 от плънката и я разпределете равномерно. Сложете втората кора, след което по същия начин първо се намазва с олио и масло, след което се нанася плънката.

Върху третата се нанася последната част от плънката, след което се покрива с четвъртата кора, която не трябва да се маже. Разточете леко корите с точилка, след което навийте на руло.

Покрийте тавата с хартия за печене. Нарежете рулото на парчета с дебелина около 2 см, след което ги наредете в тавата с отрязаната част надолу.

Покрийте ги и ги оставете да втасат за 10 минути, докато фурната е загрята на 200 градуса.

След това ги намажете с разбит жълтък (+ чаена лъжичка мляко или олио), поръсете със сусам и ленено семе.

Сервирайте вкусните охлювчета с пълнеж.

Приятен апетит!