Еклерова торта с крем

Това е любимият десерт на моите деца, сега и на внуците. Днес приготвих тази еклерова торта с крем отново и й се насладихме.

Необходими продукти:

За тестото:

130 мл мляко
130 мл вода
20 г захар
1 ч. л. сол
100 г масло
160 г брашно
5 яйца

За крема:

120 г ванилов пудинг
700 мл мляко
2 жълтъка
120 г пудра захар
ванилова захар или ванилова есенция на вкус
250 г масло
500 г ягоди
пудра захар за украса

Начин на приготвяне:

Пригответе крема. Смесете ваниловия пудинг с малко мляко в купа.

Изсипете останалото мляко в тенджера и я сложете на котлона. Добавят се жълтъците и захарта. Разбъркайте добре с бъркалка, след което включете котлона. Изсипете и пудинговата смес.

Варете крема на слаб огън, като го бъркате непрекъснато с кръгови движения, докато се сгъсти. Свалете го от котлона и го изсипете в купа. Покрийте със стреч фолио и го оставете да се охлади в купа с лед.

Пригответе тестото. Изсипете млякото и водата в тенджера. Добавете солта, маслото и захарта. Поставете тенджерата на котлона и оставете съставките да се разтопят.

Добавете предварително пресятото брашно и бъркайте непрекъснато, за да се получи хомогенно тесто. Прехввърлете го в кухненския робот и разбъркайте за 1 минута.

Постепенно добавете едно по едно яйцата и продължете да бъркате на средна скорост. Трябва да се получи кремообразно тесто.

Изсипете го в тава, застлана с хартия за печене и го разпределете равномерно.

Печете в предварително загрята на 230 градуса фурна за 10 минути.

Разбийте маслото на стайна температура с ваниловата захар до кремообразна смес. Използвайте миксер на средна скорост.

Когато кремът се охлади, добавете лъжица по лъжица маслото и го разбъркайте с миксера.

Нарежете ягодите на четвъртинки и ги смесете с получения крем.