НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Кисело зеле в бидон

Кисело зеле в бидон

0
Лесно кисело зеле

Всяка домакиня си има своите тайни при приготвянето на зимнини. Днес ви представяме тази рецепта за лесно кисело зеле. Не можем да си представим зима без него.

Като избирате главите зеле, гледайте да са плоски (ако ги мариновате за сарми), твърди, здрави и да тежат около 1,5 кг.

Необходими продукти:

  • 30 кг зеле
  • килограм сол
  • черен пипер
  • три-четири зрели дюли
  • дафинови листа
  • пластмасов бидон с капак
  • плътен памучен плат
  • дървени летви
  • голям камък

Първо почистете зелевите глави от външните листа и ги измийте.

След това отделете главите, които ще оставите за сармите. Направете дупка в средата, за да извадите кочана и напълнете дупката със сол. Първият ред, който слагате в съда, е настъргано зеле.

След като сте го настъргали и сложили на дъното, добавете сол и черен пипер на вкус. Отгоре се слагат няколко парчета дюля, за да пожълтее зелето и два дафинови листа. Върху него наредете целите зелки и повторете процеса, докато зелето свърши. Притиснете добре всеки слой зеле с нещо тежко, за предпочитане дървен предмет.

Залейте зелето със студена вода, така че да го покрие около два пръста. Отгоре се слага платнена кърпа и се притиска по краищата. Върху нея се слагат дървени летвички и върху тях тежък камък, за да не се надигат главите и настърганото зеле. Покрийте с капак.

След три седмици до месец проверете дали зелето е готово – трябва да има нормална миризма и саламурата да е бистра.

Отстранете камъка, летвите и кърпата и ги измийте и при необходимост долейте вода, за да покрие зелето.

Върнете всичко обратно и покрийте с капак.

Зелето се маринова най-добре при температура от 12 до 18 градуса, а съдът се съхранява на проветриво място, където няма прах.

Споделете тази рецепта за лесно кисело зеле с приятелите си!