В настроение ли сте за бърза и вкусна домашна чеснова супа с крутони? През есента и зимата най-подходяща е супата, която освен отличния си вкус, отлично сгрява и укрепва защитните сили на организма.
Необходими съставки:
За бульона:
- 1 глава лук
- 2 моркова
- стрък целина
- 1 чушка
- 2 литра вода
- 1 ч. л. сол
още:
- 2 глави червен лук
- 1 стрък праз
- 1 голяма скилидка чесън
- 1 ч. л. смлян кимион
- сол
- 700 г картофи
- 100 г сметана за готвене
- 3 с. л. олио
- 2 с. л. брашно
- магданоз
За крутоните:
- франзела
- зехтин
- сол
- пушен червен пипер на прах
Начин на приготвяне:
Пригответе зеленчуковия бульон.
Нарежете лука, морковите, целината и чушката на колелца.
Прехвърлете зеленчуците в тенджера.
Залейте с вода, посолете, разбъркайте и покрийте с капак.
Оставете да поври за 15 минути.
Червеният лук се нарязва на филийки и се слага в тигана.
Добре измитият праз се разполовява хоризонтално, нарязва се на ситно и се добавя към лука.
Добавете зехтин към сместа.
Гответе на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Почистете и нарежете скилидката чесън, добавете я към зеленчуковата смес в тигана.
Продължете да пържите още 7 минути.
След това добавете кимион и сол.
Разбъркайте и изсипете сместа в тенджерата. Добавете нарязаните картофи.
Сместа се залива със зеленчуковия бульон и се готви до омекване на картофите.
Ако картофите са достатъчно меки, добавете сметаната.
Гответе 5-7 минути и след това пасирайте.
Изсипете олио в тигана, добавете брашното и пържете до златистокафяво.
Изсипете в супата, като бъркате непрекъснато.
Добавете нарязан магданоз и разбъркайте.
Нарежете франзелата на по-малки парчета и ги добавете в тиган със зехтин.
След това добавете сол, пушен червен пипер и запържете 5 минути, като разбърквате от време на време.
Можете да сервирате много вкусната и ароматна чеснова супа с крутони.
Kоментари