НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Сладки рози от тесто

Сладки рози от тесто

0

Тестото се получава меко и пухкаво. В тази рецепта ще опишем подробно как се правят сладки кифли под формата на рози по елементарен начин. Разбира се, можете да направите и обикновени кифли, плитки или каквото пожелаете.

Необходими съставки:

  • 250 мл топло прясно мляко
  • 100-150 г захар
  • 10 г суха мая
  • 2 яйца и 1 белтък
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 100 г несолено масло
  • 700 г брашно
  • 1 ч. л. сол
  • малко олио за намазване
  • жълтък + 1 супена лъжица мляко

Начин на приготвяне:

Изсипете топлото прясно мляко в дълбока купа, добавете захарта и разбъркайте докато се разтвори. След това добавете маята, две яйца и един белтък (жълтъка запазете за по-късно). Яйцата трябва да са със стайна температура.

Разтопете маслото в микровълнова или на слаб огън, като когато го добавите към останалите съставки, не трябва да е горещо, а хладко. Разбийте всички течни съставки до получаване на гладка смес.

Пресейте брашното и го смесете със солта, след което започнете постепенно да го добавяте към течните съставки. Разбъркайте първо с лъжица или шпатула, след това омесете на ръка. Тестото е доста меко и лепкаво, но такова трябва да бъде. Месете го още малко, ако е необходимо и си помагайте със силиконова шпатула, докато спре да лепне.

Оформете топка от тестото (може все още да е лепкаво, но много малко), след това я поставете в чиста купа, която е леко намаслена и намажете и самото тесто. Покрийте с найлонова торбичка или стреч фолио и оставете да втаса на топло място за поне 40 минути или докато удвои обема си.

Омесете го внимателно, за да излезе въздухът от него, след което го разделете на 12 части. Всяка част оформете на топка. Вземете първата топка и покрийте останалите, за да не изсъхнат. Разрежете топката до центъра й, след което я разпънете. С длани оформете тънко руло.

Разточете две трети от дължината с точилка, намажете с олио и разполовете, така че да се получат две ленти. Изплетете ги, заслепете края и започнете да навивате на охлюв.

Притиснете тази една трета от тестото на няколко места с дървена клечка, за да получите релеф, така че с тази част завършете навиването на розата.

Подредете така приготвените розички в тава, застлана с хартия за печене.

Покрийте ги и ги оставете да втасат на топло за около 15 минути, докато удвоят обема си, след което ги намажете със смес от жълтък и мляко.

Сложете ги да се пекат в добре загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

Оставете готовите сладки кифли да изстинат върху решетка преди сервиране.