НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Домашен деликатес от свинско месо

Домашен деликатес от свинско месо

0
Руло от свинско месо с ароматни подправки и бекон

Много вкусно руло от свинско месо за празничната трапеза, което не изисква използването на нитритна сол, ви представяме днес. Препоръчваме ви да го опитате!

Необходими продукти:

  • 1,2 кг свински котлет
  • 300 г бекон
  • 15 г сол (за 1 кг месо)
  • 3 с. л. зехтин
  • 1 с. л. френска горчица
  • 1 с. л. червен пипер
  • 1/2 ч. л. лют червен пипер
  • 2/3 ч. л. смлян черен пипер
  • 1/2 ч. л. смлян кориандър
  • 4 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Нарежете месото, така че да получите равно парче.

Начукайте го с чук за месо от двете страни, след което го поръсете от едната страна със сол, смлян черен пипер и червен пипер. Това ще бъде външната страна на рулото.

А за вътрешната пригответе смес от зехтин с пресован чесън, горчица, сол, черен пипер, смлян кориандър, сладък и лют червен пипер. Намажете добре месото.

След това, наредете бекона и навийте на руло.

Закрепете го добре с канап.

Намажете с малко зехтин, който можете да налеете в купата, в която сте приготвили сместа с подправки, за да се оцвети малко.

Покрийте рулото с хартия за печене, след това с парче фолио. Преди това, поставете термометъра в месото, ако имате такъв.

Ако нямате кухненски термометър, то знайте, че това руло ще се сготви за около 1 час на 1 кг месо. Нашето руло е 1,5 кг, така че ще го приготвим във фурната за 1 час и 30-40 минути, на 180 градуса. А, ако имате термометър, ориентирайте се по температурата вътре в него – 77 градуса.

След 1 час и 20 минути го извадете и махнете хартията. Върнете го във фурната за 20 минути.

Извадете получения колбас от фурната, оставете да изстине напълно, след което го нарежете и му се насладете с голямо удоволствие!

Трайността на това руло от свинско месо е 72 часа в хладилник, като се съхранява в хартиен плик. Ако искате да го запазите за по-дълго време, трябва да го замразите.

Пожелаваме ви добър апетит с любимите хора!