Пухкави домашни кашкавалки

Тези домашни кашкавалки можете да направите за час, толкова са бързи, а и се получават доста бройки. Цялата тава се изяжда наведнъж, никога не остават за по-късно. Може да замените кашкавала със сирене или извара

У дома всички ги обичаме. Тестото е с перфектно съотношение на съставките.

Ако и вие обичате топли печива за закуска, обяд или вечеря, тази рецепта е за вас.

Необходими продукти:

• 1 чаша вода ( 250 мл)
• 1 чаша мляко
• 10 г суха мая
• 2 с. л. захар
• 1 ч. л. сол
• 190 мл олио
• 5 чаши брашно

За плънката:

• 150 г кашкавал
• 1 ч. ч. нишесте

За намазване отвътре:

• 100 г масло
• 100 мл олио

За намазване отвън:

• 2 жълтъка
• 1 с. л. мляко
• семена по желание

Начин на приготвяне:

Сложете водата в дълбока купа, добавете млякото, което трябва да е със стайна температура, разбъркайте малко, след това добавете маята и 2 супени лъжици захар. Разбъркайте съставките и изчакайте няколко минути, докато маята набъбне.

Към активираната мая добавете брашното, смесено със солта. Може да добавите брашното на два пъти, за да улесните процеса на месене.

Замесете фино и меко тесто. Накрая се добавя олиото, за да не лепне тестото и се меси в купата още 5 минути.

След като сте омесили тестото, го покрийте със стреч фолио или памучна кърпа и оставете да втаса на топло място за около 45 минути.

Прехвърлете тестото върху равна, набрашнена повърхност и го месете още малко.

Оформете тестото на топка и го разделете на 16 равни части.

Всяка част оформете на топка, след което топките се нареждат в поднос, покриват се с памучна кърпа, за да не изсъхнат и се оставят да престоят още 15 минути.

След това, започнете да разточвате две по две корите.

С точилка се разточват една по една топките с диаметър 35-40 см и при необходимост се добавя нишесте, за да не лепне.

Разточването става доста лесно, защото тестото е еластично. Добавете брашно, ако е необходимо.

Отделно подгответе сместа от олиото и разтопеното масло, с която се намазва кората.

Отгоре се поставя втората разточена кора, намазва се със сместа от олио и разтопено масло и се разделя на 4 равни части (четвъртини).

Върху по-широката част на парчетата сложете настърган кашкавал и започнете да навивате парчетата едно по едно от по-дългата страна, към върха.

След това съединете краищата във формата на подкова или геврече.

Така приготвените кашкавалки се нареждат в тава, застлана с хартия за печене.

Ще получите общо 32 броя.

Покрийте с кърпа и оставете за още 20 минути, на стайна температура.

Преди печене ги намажете с жълтък и малко прясно мляко, а по желание поръсете със сусам или други семена.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса до поруменяване.

Насладете се на вкусните домашни кашкавалки!