Повечето кексове не са толкова свежи и апетитни на следващия ден. Този коледен кекс обаче може да се приготви поне месец преди празника и става само по-ароматен и вкусен с времето.
Приготвя се лесно и бързо.
Можете да добавите шепа смлени лешници, бадеми или орехи по ваш вкус.
Ако го приготвяте за деца, накиснете сушените плодове не в алкохол, а в сок (за предпочитане натурален, прясно изцеден). Ако е за възрастни, използвайте ром, коняк или ликьор.
Необходими продукти:
- брашно – 650 г
- масло – 400 г
- яйца – 10 бр.
- захар – 2 чаши
- канела – 2 ч. л.
- индийско орехче – 1/2 ч. л.
- бахар – 1 щипка
- карамфил – 1 ч. л.
- кардамон – 1 ч. л.
- ванилова захар – 10 г
- сол – 1 ч. л.
- бакпулвер – 11 г
- стафиди – 500 г
- сушени череши – 200 г
- червени боровинки – 200 г
- фурми – 200 г
- сушени кайсии – 300 г
- смокини – 200 г
- захаросани плодове – 400 г
- бадеми на вкус
- лимонова кора – 4 с. л.
- коняк – 150 мл
Начин на приготвяне:
Изплакнете всички сушени плодове (с изключение на захаросаните плодове), нарежете и ги залейте с алкохол. Сложете ги в хладилника за поне 2 дни.
Смесете всички подправки, яйцата, бакпулвера, солта и пресятото брашно с мекото масло.
Разбъркайте тестото до гладкост и постепенно добавете нарязаните захаросани плодове и сушените плодове (предварително подсушени).
Добавете бадемите и изсипете тестото във форма, намазана с масло.
Печете в предварително загрята на 150 градуса фурна за 80 до 90 минути.
Оставете да изстине напълно, поръсете с пудра захар и увийте в стреч фолио (хартия за печене). Оставете да престои до Коледа или Нова година.
Преди сервиране поръсете с пудра захар или кокосови стърготини.
Ако нямате търпение, можете да опитате готовия коледен кекс след седмица и половина. Ще е много вкусен.
Kоментари