Можете да приготвите домашен кашкавал, благодарение на тази лесна рецепта. Ще забравите за този от магазина.
Необходими продукти:
- 3 л прясно мляко
- сок от 3 лимона
- сол
Начин на приготвяне:
Изсипете мляко в тенджерата.
Постепенно го загрейте до 65 градуса.
Изстискайте лимоновия сок в малка купа.
Прецедете половината от лимоновия сок през цедка в загрятото мляко.
Разбъркайте.
Когато млякото започне да се подсирва, изключете котлона.
Прецедете остатъка от лимоновия сок.
Разбъркайте добре.
Прехвърлете кашкавала от тенджерата в дълбока купа със студена вода.
След това, измийте добре кашкавала.
За да се отървете от излишната вода, поставете го в чиста кърпа.
И изстискайте водата.
Сложете тенджера с около 1/3 вода на котлона.
Добавете около 2 чаени лъжички сол в дълбока купа с ледена вода.
Разбъркайте с бъркалка.
Сложете кашкавала в тенджерата с вода.
Загрейте до 70 градуса, за да омекне.
Докато дърпате, веднага я потопете в купата с ледена вода.
Оформете дълга нишка.
Увийте конеца около дъската за рязане и след това разрежете наполовина.
Ако е необходимо накиснете го за известно време в соления разтвор.
Можете да сервирате готовия домашен кашкавал.
