Идеално е за всеки повод. Независимо дали става въпрос за обикновена закуска, следобедна закуска или шумен празник. Това мезе ще се хареса на абсолютно всички. Вижте колко впечатляващо изглежда!
Необходими продукти:
- пуешко бутче с кожа – 1 бр.
- пилешки гърди – 150 г
- маслини – 30 г
- сушени домати по желание – 15 г
- чесън – 2 големи скилидки
- сол – 1 ч. л.
- черен пипер
- подправка за месо – 1 ч. л.
- вода – 100 мл
Начин на приготвяне:
Вземете пуешко бутче и внимателно отстранете кожата. С малък остър нож, това ще бъде достатъчно лесно.
Изберете бутче с цяла кожа, без значителни повреди и с максимално “дълга” кожа.
Отделете останалото месо от костта, изрежете всички сухожилия, нарежете на кубчета и прехвърлете в съд. Добавете тук пилешките гърди на кубчета.
Добавете маслини на кръгчета, ситно нарязани сушени домати и настърган чесън. Поръсете със сол, подправки за месо, смлян черен пипер.
Налейте вода и разбъркайте всичко добре.
Вместо домати могат да се използват чушки, изпечени и обелени преди това.
Напълнете плътно пуешката кожа и зашийте с конец.
Завържете другия край с кулинарен конец, така че плънката да остане вътре в процеса на готвене.
Сложете бутчето в ръкав за печене, завържете го здраво като бонбон и го сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, първо за 15 минути, след това, без да го изваждате от фурната, намалете на 150 градуса и печете за още един час.
Веднага след изпичане сложете нещо тежко с тегло около 1,5-2 кг отгоре. Оставете го да се охлади до стайна температура и след това, го сложете в хладилника за 6-8 часа.
Готовото пълнено пилешко бутче е мнго вкусно.
Извадете го и отстранете всички конци.
Остава да нарежете на тънко, да сервирате и да го опитате.
Предястието перфектно запазва формата си, не се рони и не се разпада.
Можете да го ядете и на сандвичи.
