Тези палачинки без брашно са страхотни. Винаги се получават тънки, нежни и много вкусни.

Необходими продукти:

  • яйца – 3 бр.
  • сол – 1/2 ч. л.
  • захар – 1,5 с. л.
  • кисело мляко – 400 г
  • сода – 1/2 ч. л.
  • царевично нишесте – 170 г
  • вряла вода – 200 мл
  • олио – 3 с. л.

За пълнежа:

  • сирене – 300 г
  • захар – 1,5 с. л.
  • ванилова захар – 1 ч. л.
  • заквасена сметана – 1-2 с. л.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата в купа, добавете солта, захарта и всичко се разбърква добре. Без да спирате да бъркате добавете киселото мляко и содата.

След това, добавете нишестето и разбъркайте до гладкост. Изсипете врялата вода и олиото. Разбъркайте и оставете тестото да престои 20 минути.

Тестото трябва да е много рядко.

Изпържете палачинките в горещ тиган, на среден огън, от двете страни до златисто.

От това количество продукти ще се получат около 24 палачинки с диаметър 20 см. Палачинките са тънки и меки.

Можете да използвате всякакъв пълнеж.

Към сиренето добавете захарта, ваниловата захар, заквасената сметана и разбъркайте добре.

Разпределете пълнежа в единия край, свийте краищата на палачинката и навийте.

Преди сервиране запържете готовите палачинки без брашно в масло от двете страни. Получават се много вкусни.