Този домашен ръчен хляб става изключително бърз, хрупкав и вкусен дори и без дълго втасване. Просто го оставете да почине, докато фурната загрее.
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 600 мл хладка вода
- 40 г мая
- 1 с. л. сол
- 1 ч. л. пудра захар
- кимион семе
- 1 ч. л. смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Смесете маята, пудрата захар и топлата вода.
Оставете маята да шупне около 15 минути.
Смесете 800 г брашно (останалото се използва за поръсване), сол и черен пипер.
В друга отделна купа налейте хладка вода.
В нея бавно разбъркайте активираната мая.
След това, добавете сместа от сухи съставки постепенно, като разбърквате с лъжица.
Месете, докато тестото спре да лепне по купата.
Разделете тестото на две части.
Поръсете останалото брашно върху повърхността.
Оформете двата хляба в желаната форма.
Поставете хартия за печене върху тавите.
Сложете хляба вътре.
Оставете да почине под кърпа за около 15 минути.
Междувременно загрейте фурната на 220 градуса.
Намажете цялата повърхност с хладка вода, смесена с малко сол, поръсете с кимион.
Печете за 30 минути.
След като ги извадите, не забравяйте отново да намажете кората на хляба с хладка вода, смесена с малко сол.
Така коричката ще остане хрупкава възможно най-дълго.
Този домашен ръчен хляб ще бъде на масата за нула време – прекрасно ухаещ, хрупкав и вкусен.
