Този хляб с плънка изглежда уникално, а тънките филийки излизат сами, щом ги дръпнете. От средната част на хляба се разлива плънката от кашкавал и чесън, така че тази рецепта е най-добрата.
Тестото се приготвя във форма с дължина 22 см, ширина 10 см и височина 9,5 см.
Необходими продукти:
- 300 г брашно
- 140 мл топло мляко
- 6 г суха мая
- 15 г захар
- 1 яйце със стайна температура
- 5 г сол
- 20 г несолено масло със стайна температура
- 40 г крема сирене със стайна температура
За чесновия сос:
- 70 г несолено масло със стайна температура
- 36 г пресован чесън
- 16 г мед
- 1 с. л. ситно нарязан магданоз
- кашкавал
За намазване:
- 1 яйце
- 1 с. л. разтопено масло
Начин на приготвяне:
Изсипете топлото прясно мляко в купа, след което добавете маята. Разбъркайте с бъркалка или шпатула, след което добавете захарта. Изчакайте няколко минути да се активира маята.
Добавете яйцето, което трябва да е със стайна температура. Накрая се добавя брашното, смесено със солта и всички съставки се разбъркват с шпатула, докато брашното започне да поема млякото. Когато сместа се сгъсти се преминава към месене на ръка.
Когато замесите тестото може да е малко лепкаво, затова добавете кубче меко масло (несолено) и месете още малко, докато маслото се поеме в тестото. След това, добавете крема сиренето и месете на ръка.
Тестото, замесено с маслото и крема сиренето, трябва да е добре оформено, нелепнещо и меко. Затова след добавянето на тези две съставки тестото се омесва добре още няколко минути. Така замесеното тесто се връща в съда, където сте го омесили, покрива се с фолио и се оставя да удвои обема си 2-3 пъти, на топло място (температура 35/36 градуса).
В малка купа смесете мекото, несолено масло, чесъна, меда и нарязания на ситно магданоз.
Разбъркайте добре съставките. Прехвърлете втасалото тесто върху набрашнена повърхност и го премесете за кратко.
Разточете с точилка на тънък правоъгълник с дебелина 6-7 мм.
Разпределете обилно плънката по цялата повърхност на тестото, като я разпределите добре с шпатула. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
Нарежете тестото на 4 ленти вертикално, след това 4 пъти хоризонтално, за да получите 16 квадрата.
Вземете един от квадратите, поставете го върху втория квадрат до него и така нататък, докато съберете и четирите квадрата, които са в редица. Отделно подгответе формата и наредете така приготвеното тесто вертикално във формата. Напълнете формата с всички квадрати.
Хлябът се оставя да почине 15 минути под фолио и преди печене се намазва с яйце.
Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 30 минути или в зависимост от фурната.
След изпичане се намазва с разтопено масло и се сервира топъл.
Насладете се на вкусния хляб с плънка!
