Мусаката се счита за топ ястие и всяка страна има свой начин на приготвяне. У нас се прави с картофи и кайма, но има и варианти само със зеленчуци. Понякога в каймата се добавя ориз, понякога зеленчуци, а вместо картофи може да се използват други зеленчуци като: патладжан, тиквичка, карфиол и др. Ако искате по-лек и бърз вариант на мусака, опитайте испанската рецепта за мусака със спанак и картофи, със заливка от яйца и кашкавал.

Мусаката е сочна и вкусна, а всяка хапка е истинско удоволствие.

Необходими продукти:

  • 450 г картофи
  • 1 глава лук
  • 250 г спанак

За заливката:

  • 4 яйца
  • 4 с. л. сметана
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 150 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре под течаща вода, обелват се и се нарязват на средни кубчета, след което се прехвърлят в тенджера. Налейте вода, колкото да покрие картофите и добавете 1,5 ч. л. сол.

Включете котлона на средна температура и варете картофите за 5-7 минути.

Когато картофите омекнат, проверете с вилица дали са сварени, след което ги отцедете от водата и ги оставете да изстинат малко.

Междувременно, докато картофите се варят и изстиват, подгответе останалите съставки.

Запържете лука, докато омекне леко. Важно е лукът да се готви на ниска температура, за да не загори. Измийте добре спанака, след което го нарежете на тънки ивици, като започнете от дръжките. Отстранете повредените части на листата (ако има такива).

Когато лукът омекне, в тигана се добавя спанакът и при непрекъснато бъркане се готви около 3-4 минути на ниска температура. През това време спанакът ще омекне допълнително. Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади малко, а през това време пригответе заливката.

В дълбока купа се счупват 4 яйца и се разбиват с бъркалка.

Добавете 4 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте, след това подправете с малко сол, черен пипер и чесън на прах и добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Разбъркайте съставките до получаването на еднородна смес.

Настържете около 150 г кашкавал и го разделете на две. Смесете половината с яйцата, подправките и бакпулвера.

Отцедените картофи се прехвърлят в намаслена тава със среден размер. Изсипете сместа от спанак и лук върху картофите и отново заравнете.

Изсипете яйчената смес върху спанака и лука, след което отгоре поръсете с втората половина настърган кашкавал.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути.

Нарежете и сервирайте вкусната мусака със спанак и картофи!