Това е едно от онези печива, които са наистина неустоими. Изискват малко повече време и търпение. Но не позволявайте това да ви плаши. Пълнежът на това козуначено руло може да бъде по ваше желание.
Има няколко основни правила, които трябва да следвате при приготвянето на това козуначено руло:
- Тестото трябва да си почине (2-4 часа).
- Съотношението пълнеж към тесто е много важно за правилното приготвяне на рулото.
- Навивате на руло и усуквате.
Необходими продукти:
- 1/2 чаша топла вода
- 30 г суха мая
- 2 1/2 чаши, плюс 1 ч. л. захар
- 5 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
- 250 г масло
- 2 големи яйца плюс 1 белтък (запазете жълтъка за намазване)
За пълнежа:
- 1/4 чаша шоколадов чипс
- 1/4 чаша какао на прах
- 1/4 чаша канела
- 500 г меко масло
Начин на приготвяне:
В голяма купа внимателно смесете 1/2 чаша топла вода с 1 чаена лъжичка захар и маята. Оставете сместа да престои 10 минути, докато започне да образува малки мехурчета. Добавете 1/2 чаша захар, брашното, 250 г масло и яйцата. Разбъркайте с тел.
Покрийте купата с фолио и оставете да втаса за 2-4 часа. Тестото трябва да удвои обема си.
Докато тестото втасва, направете пълнежа.
За шоколадовия пълнеж, в малка купа смесете 1 чаша захар с какаото на прах и 250 г масло.
За пълнеж с канела, в малка купа смесете 1 чаша захар с канелата и 250 г масло. Разбъркайте с миксер или на ръка.
Загрейте фурната на 190 градуса.
Намажете 2 30-сантиметрови тави с олио.
Разделете тестото на 4 равни части. Вземете 1 парче, а останалите оставете настрана.
Върху добре набрашнена повърхност разточете тестото на правоъгълник 25×18 см.
Разпределете 1/4 от плънката върху тестото. Ако използвате парченца шоколад, разпръснете ги върху тестото. Навийте на руло.
Повторете стъпките с останалото тесто.
Усукайте две по две рулата с еднакъв пълнеж. Пъхнете краищата отдолу и ги поставете в подготвените форми.
Намажете ги с жълтък и малко вода. Поръсете с канела и захар/парченца шоколад по желание.
Печете за 45-55 минути. Оставете да се охладят в тавата за 20 минути.
След 20 минути се изваждат от формата с помощта на нож да изстинат напълно.
