Рецептата, която ви предлагаме по-долу, е различна, но много вкусна. Тези пълнени патладжани със зеленчуци са идеални за лека, но и супер вкусна вечеря.

Необходими продукти:

  • 2 патладжана
  • 170 г нарязани гъби
  • 100 г настърган кашкавал
  • 3 скилидки настърган чесън
  • 3 домата
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 глава лук
  • зехтин на вкус
  • кориандър на вкус
  • червен пипер на вкус
  • черен пипер
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Първото нещо е да измиете патладжаните, да ги разделите на две, да отстраните месестата им част (и да я оставите настрана), да ги поръсите със струйка олио и да ги овкусите със сол.

Наредете ги в тава, застлана с хартия за печене, и ги печете около тридесет минути на 200 градуса.

Докато патладжаните се пекат, вземете тиган с незалепващо покритие и налейте в него олио. Запържете лука за пет минути, след това добавете меката част от патладжаните, гответе още пет минути и след това, добавете нарязаните на кубчета чушки, гъби, домати, солта, черния пипер, червения пипер и чесъна.

Разбъркавайте с дървена лъжица, оставете да се готви 15 минути и поръсете с кориандър. Изключете котлона.

Напълнете патладжаните с приготвената плънка, след което поръсете с настърган кашкавал.

Сега остава само да ги запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около двадесет минути.

Насладете се на вкусните пълнени патладжани със зеленчуци!