Тази рецепта за мекици ще се хареса на всяка домакиня. Щом ги опитате веднъж, ще ги приготвяте често.

Може да ги направите сладки или солени.

Тестото се замесва много бързо и не се налага да чакате дълго да престои.

Необходими съставки:

  • 230 мл хладко мляко
  • 1,5 с. л. захар
  • 8 г суха мая
  • 1 яйце
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1/2 ч. л. сол
  • 360 г брашно
  • олио за пържене
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В по-дълбок съд изсипете хладкото прясно мляко и към него добавете 1,5 супени лъжици захар. Независимо дали питките са солени или сладки, захарта служи за активиране на маята. Разбъркайте малко, след това, добавете 8 г суха мая и разбъркайте с бъркалка.

Оставете маята да се активира за около 5 минути, след което добавете яйцето, което трябва да е със стайна температура. Яйцето се разбърква в млякото, след което се добавя 1 пакетче ванилова захар (за сладки питки), 1/2 ч. л. сол и накрая се добавя брашното на три-четири пъти, като се разбърква леко.

При добавяне на брашното се разбърква с бъркалка, а когато тестото започне да се сгъстява и залепва се преминава към месене с ръце. Замесете компактно и меко тесто, което да не лепне по пръстите ви. Тестото се меси за много кратко в купата. Когато сте го омесили го оставете в купата и го намажете с малко олио.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да втаса на топло място за около половин-един час. Когато тестото удвои обема си го прехвърлете върху набрашнен плот и го месете още малко. Разделете тестото на две равни части и всяка част оформете на руло.

Всяко от рулата разделете на 5 или 6 части и оформете топчета. Наредете ги върху набрашнен плот и покрийте със стреч фолио. Оставете ги да престоят още 15-20 минути, да втасат малко. След това, сплескайте всяка от топките между дланите, докато стане тънка и направете три разреза в средата с нож, които ще разширите допълнително с пръсти. Пригответе и останалите по този начин.

Така приготвените мекици се покриват и се оставят да престоят още 15 минути, като през това време се загрява олиото в тиган (слага се около 1 пръст). Пържете на средна температура до златисто от двете страни и от време на време отделяйте разрязаните части с дървена клечка или вилица, за да не залепнат при пърженето.

Когато се зачервят, ги извадете в чиния със салфетка. Ако ги правите сладки ги поръсете с пудра захар преди сервиране. Много са вкусни и студени, и топли.

Не забравяйте да си запишете тази рецепта за мекици!