Представяме ви една вкусна рецепта за руло от патладжани, за семейната вечеря или да впечатлите гостите си. Това ястие е лесно за приготвяне и със сигурност ще бъде оценено от всеки, който го опита.
Необходими продукти:
- 2 средно големи патладжана
- зехтин
- 1 глава лук
- 350 г телешка кайма
- 1 сладка чушка
- 2 скилидки чесън
- кимион, смлян джинджифил, сол, смлян бял пипер и червен пипер (на вкус)
- 200 г доматено пюре
- 100 мл вода
- няколко стръка магданоз
- 1 с. л. доматено пюре
- настърган кашкавал
- няколко резена моцарела (по желание)
- сушен риган
- настърган пармезан (по желание)
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните по дължина на филийки с дебелина около 3 мм. Накиснете ги в купа с вода и сол за 10-15 минути.
Нарежете лука и чушката на кубчета. Запържете зеленчуците в горещ тиган с растително масло за 1 минута.
Добавете каймата и разбъркайте. Когато смени цвета, добавете настъргания чесън, сол, смлян бял пипер, червен пипер, кимион и смлян джинджифил на вкус. Разбъркайте.
Добавете доматеното пюре и водата и разбъркайте още веднъж. Оставете да къкри на слаб до среден огън за 20-25 минути, или докато цялата течност се изпари.
Извадете патладжаните от водата и ги подсушете с хартиени кърпи.
Постелете тавата от фурната с хартия за печене. Покрийте повърхността с настъргана кашкавал.
Наредете резените патладжан отгоре, като ги застъпвате. Намажете ги със смес от зехтин със сол и смлян бял пипер.
Сложете тавата във фурната и печете патладжаните за 20-25 минути, на 180ºC.
Когато цялата течност в плънката се изпари, добавете нарязания магданоз и оставете да изстине.
Извадете патладжаните от фурната и ги покрийте с месната плънка, след което ги поръсете с настърган кашкавал. Може да добавите и малко настърган пармезан, ако имате.
Сега, като използвате хартията за печене отдолу, навийте патладжаните на руло.
Намажете рулото с доматено пюре и покръсете с кашкавал или наредете няколко резена моцарела. Поръсете със сушен риган.
Поставете рулото в предварително загрята на 180ºC фурна за 15-20 минути.
Извадете готовото руло от патладжани от фурната, нарежете и сервирайте!
