Зеленчукова запеканка с яйца: Приготвя се за минути

Цялата подготовка отнема по-малко от половин час. Тази зеленчукова запеканка с яйца е много здравословна и питателна, може да ви помогне бързо да отслабнете.

Пригответе това ястие за обяд или вечеря и сервирайте със заквасена сметана или чаша кисело мляко. Децата обожават този обяд, съпругът ми също. Ястието не съдържа месо, особено подходящо за летните дни, когато трябва да ядете по-лека храна.

Необходими продукти:

1 глава броколи
зехтин
1 червена чушка
3 тиквички
1 глава лук
5 яйца
4-5 с. л. кисело мляко
1-2 скилидки чесън
няколко чери домата
180 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Накъсайте броколите на розички. Пригответе тава със стандартен размер (от фурната) и я намажете с мазнина. Наредете броколите в тавата. Нарежете една червена чушка на тънки лентички и ги разпределете между броколите.

Добавете сол и черен пипер на вкус към зеленчуците и подправки по желание (като мащерка).

Печете във фурната, загрята на 200 градуса, около 10 минути, докато броколите и чушката омекнат. През това време нарежете тиквичките на средно големи кубчета.

Запържете тиквичките в малко зехтин в загрят тиган, докато се изпари течността. Нарежете главата лук на малки кубчета, след това я добавете към тиквичките и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. Добавете сол и черен пипер на вкус, след което отстранете от котлона.

Изсипете тиквичките и лука при броколите и чушката, след което пригответе яйчената смес. В дълбока купа се счупват яйцата, посоляват се и се добавят 4-5 супени лъжици кисело мляко. Разбъркайте, след това добавете 1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно или пресовани.

Сместа се изсипва върху зеленчуците в тавата. Нарежете чери доматите наполовина, след което ги разпределете върху сместа от зеленчуци и яйца. Поръсете с настърган кашкавал. Върнете ястието във фурната на 200 градуса, за 15 минути.

След изпичане оставете гототвата зеленчукова запеканка с яйца леко да се охлади, след което нарежете и сервирайте.