Често нямам много време да приготвям обяд или вечеря, а със съпруга ми обичаме да ядем домашно приготвени ястия. В търсене на бързи рецепти намерих тази за зеленчукова запеканка със заливка.
Изпратих рецептата и на двете снахи, които при едно посещение много похвалиха тази зеленчукова запеканка. Зеленчуците и подправките се смесват и към тях се добавят брашното, яйцата и останалите продукти.
Необходими продукти:
- 4 с. л. олио
- 1 глава лук
- 2 средно големи картофа
- 400 г зеле
- 1 морков
- 3 зелени чушки
- 1/2 червена чушка
- 1 ч. л. смлян лют пипер
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 ч. л. сол
За заливката:
- 3 яйца
- 170 мл мляко
- 170 г кисело мляко
- 45 мл олио
- 2,5 с. л. брашно
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 пакетче бакпулвер
- малко магданоз
- 200 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на малки кубчета, след което се запържва в тиган с малко олио на тих огън, като се разбърква от време на време. Когато лукът се изпържи и карамелизира се добавят нарязаните на ситно картофи.
След това, добавете нарязаното на ивички зеле, както и настъргания морков и нарязаните чушки. Разбъркайте и покрийте, след което гответе, докато зеленчуците омекнат. Покрийте с капак и запържете за няколко минути, като от време на време махате капака и разбърквате зеленчуците.
В края на готвенето подправете на вкус и разбъркайте, след което покрийте и запържете зеленчуците за много кратко.
В по-дълбок съд се приготвя заливката. Разбийте яйцата, след което добавете млякото и киселото мляко, олиото, брашното, солта, черния пипер, бакпулвера и малко нарязан магданоз.
Бъркайте непрекъснато с тел или бъркалка при всяко добавяне на следващата съставка. Трябва да получите течна и еднородна смес. Залейте зеленчуците със сместа и разбъркайте добре. Изсипете сместа в огнеупорна тава, намазана с олио и поръсете с настърган кашкавал по желание.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути, тоест до поруменяване.
След изпичане оставете малко готовата зеленчукова запеканка със заливка да изстине, нарежете и сервирайте.
