Днес ви предлагам рецепта за мариновани краставички по необичайна рецепта, която знам от моята баба.
Съставки за буркан от 700 грама:
- Краставици
- Дафинов лист – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка
- Черен пипер – 5-7 зърна
- Бахар – 3 зърна
- Захар – 1,5 ч.л.
- Сол – 1,5 ч.л.
- Оцет
- Вряща вода
Стерилизирах бурканите предварително, изварих капачките. В моята рецепта използвам буркани от 700 грама, тъй като краставиците ми са малки. Но можете да използвате буркани с всякакъв размер.
Във всеки буркан нарязах чесън. Добавям черен пипер и бахар. Дафинов лист и една и половина чаени лъжички захар и сол.
Изсипете оцет в голяма тенджера и сложете на котлона. Не трябва да оставяте оцета да заври.
Като се появят мехурчета разпределям краставиците на порции и бланширам при бъркане до промяна на цвета от ярко зелено в бледо. Ето каква трябва да е разликата.
В зависимост от размера на краставиците времето за бланширане може да варира. Ако краставиците са много малки, това ще отнеме минута, ако краставиците са по-големи, от 2 до 5 минути. Важно е оцетът да не заври.
Слагам готовите краставици в подготвени буркани възможно най-плътно. И в тенджера на котлона разпределих следващата порция краставици.
Наливам вряща вода в пълни буркани.
Навивам бурканите и ги разклащам, за да се разтворят солта и захарта. Обръщам го с главата надолу и го оставам да се охлади под одеяло.
Страхотни са тези мариновани краставички по рецептата на моята баба!
Повярвайте ми, такива мариновани краставички ще зарадват всеки, който ги опита. Правя го по този начин вече много години. И нарочно запазих едно бурканче от миналата година, за да го отворя и да покажа, че и година по-късно са все така хрупкави и вкусни.
Comments