Сигурно няма българин, който да не обича баница със сирене. Днес имаме специално задание – да приготвим едно от най-традиционните ястия, а именно българска баница. Вярвам, че ще се забавлявате, особено ако обичате да месите и да експериментирате с тесто. Баницата е универсално ястие, подходящо както за закуска, така и за вечеря, а също и за специални случаи.

Необходими са ви следните продукти:

  • една чаена лъжичка сол
  • 400 мл хладка вода
  • 700 г меко брашно
  • две лъжици олио
  • 100-150 мл олио
  • 500-600 г дребно сирене
  • едно яйце
  • сол на вкус
  • една тава за печене
  • един кръгъл лист за печене
  • едно яйце (за мазане)
  • малко масло (за намазване)
  • малко кисело мляко (за замазка)


А сега преминаваме към начина на приготвяне:

В чаша сипете 400 мл хладка вода и добавете една чаена лъжичка сол. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.

След това в голяма купа сипете 700 г меко брашно и добавете водата с разтворената в нея сол.

В брашното и водата добавете две лъжици олио и смесете всичко добре, предпочитайки ръчно месене за по-добър контрол на текстурата на тестото.

Прехвърлете тестото на леко набрашнена работна повърхност и продължете да го месите, докато стане гладко и еластично.

След като тестото е готово, разделете го на равни части, като всяка част формирате на плосък правоъгълник.

В голяма тава налейте около 100-150 мл олио и потопете всеки от тестените правоъгълници в него.

Баница със сирене (2)

Оставете тестото да почива около 15-20 минути, покривайки го с домакинско фолио, найлонова торбичка или кърпа, така както си е в тавичката.

Докато тестото почива, пригответе плънката, като разбъркате 500-600 г дребно сирене, сол на вкус и едно яйце.

Намаслете работната маса, след което поставете едно парче тесто. Намокрете ръцете си и разтеглете тестото наляво и надясно, сякаш се плъзга по масата и то лесно ще се разтяга. Тестото трябва да е леко и тънко.

Друга техника е да сложите върху тестото торбичка или някакъв найлон и така да разтеглите кората.

След като тестото е починало, вземете по един тестен плосък правоъгълник, разточете само чрез дърпане в различните посоки и намажете с плънката от сирене.

Баница със сирене

След това внимателно завийте тестото, за да формирате форма на баницата.

Намажете кръглата тава за печене с олио и поставете първата част от баницата в средата на тавата.

Продължете с останалите части тесто, като ги разточите също чрез дърпане, намажете с плънка и оформете баницата.

Преди да поставите баницата във фурната, намажете я със смес от едно яйце, малко олио и малко кисело мляко.

Печете баницата в предварително загрята до 220°C фурна за около 30 минути или до златисто.

След като баницата е готова, оставете я да се охлади малко преди да я сервирате.

Баница със сирене

Това беше нашата днешна рецепта за традиционна българска баница със сирене. Надявам се, че ви е било интересно и полезно. Баницата може да се сервира топла или студена, като самостоятелно ястие или като приложение към основното. Едно е сигурно – винаги е вкусна и утолява глада. Приятен апетит!

За още такива рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!