Сигурно няма българин, който да не обича баница със сирене. Днес имаме специално задание – да приготвим едно от най-традиционните ястия, а именно българска баница. Вярвам, че ще се забавлявате, особено ако обичате да месите и да експериментирате с тесто. Баницата е универсално ястие, подходящо както за закуска, така и за вечеря, а също и за специални случаи.
Необходими са ви следните продукти:
- една чаена лъжичка сол
- 400 мл хладка вода
- 700 г меко брашно
- две лъжици олио
- 100-150 мл олио
- 500-600 г дребно сирене
- едно яйце
- сол на вкус
- една тава за печене
- един кръгъл лист за печене
- едно яйце (за мазане)
- малко масло (за намазване)
- малко кисело мляко (за замазка)
А сега преминаваме към начина на приготвяне:
В чаша сипете 400 мл хладка вода и добавете една чаена лъжичка сол. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.
След това в голяма купа сипете 700 г меко брашно и добавете водата с разтворената в нея сол.
В брашното и водата добавете две лъжици олио и смесете всичко добре, предпочитайки ръчно месене за по-добър контрол на текстурата на тестото.
Прехвърлете тестото на леко набрашнена работна повърхност и продължете да го месите, докато стане гладко и еластично.
След като тестото е готово, разделете го на равни части, като всяка част формирате на плосък правоъгълник.
В голяма тава налейте около 100-150 мл олио и потопете всеки от тестените правоъгълници в него.
Оставете тестото да почива около 15-20 минути, покривайки го с домакинско фолио, найлонова торбичка или кърпа, така както си е в тавичката.
Докато тестото почива, пригответе плънката, като разбъркате 500-600 г дребно сирене, сол на вкус и едно яйце.
Намаслете работната маса, след което поставете едно парче тесто. Намокрете ръцете си и разтеглете тестото наляво и надясно, сякаш се плъзга по масата и то лесно ще се разтяга. Тестото трябва да е леко и тънко.
Друга техника е да сложите върху тестото торбичка или някакъв найлон и така да разтеглите кората.
След като тестото е починало, вземете по един тестен плосък правоъгълник, разточете само чрез дърпане в различните посоки и намажете с плънката от сирене.
След това внимателно завийте тестото, за да формирате форма на баницата.
Намажете кръглата тава за печене с олио и поставете първата част от баницата в средата на тавата.
Продължете с останалите части тесто, като ги разточите също чрез дърпане, намажете с плънка и оформете баницата.
Преди да поставите баницата във фурната, намажете я със смес от едно яйце, малко олио и малко кисело мляко.
Печете баницата в предварително загрята до 220°C фурна за около 30 минути или до златисто.
След като баницата е готова, оставете я да се охлади малко преди да я сервирате.
Това беше нашата днешна рецепта за традиционна българска баница със сирене. Надявам се, че ви е било интересно и полезно. Баницата може да се сервира топла или студена, като самостоятелно ястие или като приложение към основното. Едно е сигурно – винаги е вкусна и утолява глада. Приятен апетит!
За още такива рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари