Много успешна и проста рецепта за доматена салата за зимата. Може също да се съхранява при стайна температура. Препоръчваме ви да опитате!
Необходими съставки:
- 2 кг домати
- 400 г черен пипер
- 250 г моркови
- 150 г лук
- 100 г чесън
- 1 люта чушка
- 2 връзки магданоз
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 100 мл слънчогледово растително олио
- 4 с. л. захар
- 2 с.л. сол
- 60 мл оцет
Начин на приготвяне:
Измийте добре доматите, отстранете дръжките и ги нарежете на две. Поставете ги в дълбока купа.
Обелете морковите и ги настържете на тънко ренде.
Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на ивици. И прекарайте чесъна през пресата. Накълцайте магданоза (отстранете дебелите дръжки).
Почистете лютата чушка (по желание) от семките и я нарежете на колелца. Сложете всички зеленчуци в купа и направете кладенче в тях.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Загрейте малко растително олио в тиган и запържете лука, докато покафенее. След това добавете останалото растително олио и го загрейте, без да го довеждате до точката на кипене.
Към доматите добавете кориандъра, смления черен пипер, солта, захарта, запържения лук в олиото, магданоза и оцета. Смесете добре всички съставки. Докато разбърквате, доматите ще пуснат сок.
Оставете сместа да се маринова за час. През това време стерилизирайте бурканите. Разбъркайте доматите няколко пъти през този час.
Прехвърлете доматите и останалия сок в стерилизираните буркани и ги покрийте с капачки, без да ги затваряте плътно.
*От това количество продукти ще получите 3 буркана от 1л.
Застелете тенджера с кухненска кърпа. Поставете бурканите в него. Налейте топла вода в купата, така че да достигне нивото на „закачалките“ на бурканите. Поставете тенджерата на огъня. От момента, в който водата заври, стерилизирайте салатата за 20 минути.
Извадете бурканите от водата и завийте капачките. Обърнете ги с главата надолу и ги оставете да изстинат напълно под топло одеяло. След това можете да ги съхранявате в мазето, килера или друго прохладно място. Насладете се на тази доматена салата за зимата с голямо удоволствие!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Comments