Рецепта за приготвяне на домашен ябълков оцет у дома, по метод, който следвам поне веднъж годишно. Оцетът е същият като закупения от магазина и може да се използва за всякакви консерви и ястия.

Необходими продукти:

  • 7 литров буркан
  • ябълки
  • 90 мл домашен оцет
  • 2 лъжици захар или мед

Начин на приготвяне:

Измийте добре ябълките и ги нарежете на парчета. Не трябва да се чупят.

Поставете парчетата ябълка в буркана. Трябва да напълните поне една трета от буркана с ябълки. Добавете питейна вода в буркана, като оставите ръб с четири пръста, за да предотвратите разливането на пяна, докато оцетът ферментира. За да ускорите процеса, можете да добавите малко захар или мед. Или можете да добавите органичен ябълков оцет, ако имате такъв. Към буркан от 7 л ще добавим половин чаша.

Разбъркайте добре съставките с дървена лъжица. Покрийте буркана с чиста кърпа, за да може оцетът да диша. Съхранявайте буркана на хладно и тъмно място. Ако не можете да намерите тъмно място, трябва да го покриете с дебел материал и да го предпазите от слънчева светлина.

Опитайте се да разбърквате възможно най-често, за да подпомогнете узряването и ябълките да потънат на дъното на съда. Изчакайте ябълките да потънат напълно на дъното на буркана. Този процес може да отнеме до 12-15 дни, ако къщата е топла, или повече, ако е студена.

Домашен ябълков оцет

След като ябълките са се слегнали напълно на дъното на буркана, съхранявайте оцета на хладно и тъмно място и изчакайте да узрее. На този етап никога повече не го разбърквайте, дори не го местете.

След около 3 месеца оцетът е готов за филтриране. Използвайте платнена торбичка, за да направите това.

Домашен ябълков оцет

Прехвърлете оцета в стъклени бутилки. Не забравяйте да напишете датата и плода, от който е направена на всяка бутилка, за да не се объркат.

Сложете цялата ябълкова каша в парче тензух и я отцедете добре. Прехвърлете получения домашен ябълков оцет в отделни буркани. Съхранявайте мътния оцет отделно от останалите, тъй като ще изисква допълнително филтриране, след като се избистри.

След като оцетът е готов, можете да го използвате или да го съхранявате за по-късна употреба. Оцетът, който ще се използва специално за туршия, трябва да престои една година.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!