Тази салата със специален дресинг е идеална за предястие, върви добре с месо и любимите ви картофи. Ако тази рецепта е нова за вас, не забравяйте да направите буркан или два през зимата, ще ви хареса повече от веднъж! Всяка година запазваме и винаги правим повече. През зимата всеки буркан се отваря и се изяжда с голямо удоволствие!

Необходими съставки:

  • Краставици 700 г
  • Домати 700 г
  • Лук 250 г
  • Сладък пипер 250 г в почистен вид
  • Листа и стъбла от целина
  • Магданоз
  • Листа босилек – 2-3 бр. във всеки буркан
  • Люта чушка – 1 бр.
  • Чесън – 3-4 скилидки
  • Сол – 1,5 супени лъжици
  • Захар – 2 с. л.
  • Слънчогледово олио – 100 мл.
  • Ябълков оцет – 1 ч. л. във всеки буркан

Начин на приготвяне:

Нарежете краставиците на колелца и ги сложете в тенджера. Добавяме също доматите на големи парчета.

След това добавяме нарязания на половин кръгчета лук и нарязани листа от целина и магданоз.

В купата на блендера сложете обеления сладък пипер, лютата чушка, чесъна, захарта и солта. Налива се олиото и всичко се смила до пълна хомогенност.

Получената маса се изсипва в тенджерата със зеленчуците, разбърква се добре и се оставя за час на стайна температура, така че зеленчуците да дадат много сок.

Разбъркайте внимателно, за да запазите целостта на доматите.

След час салатата се разстила плътно в сухи чисти буркани и се залива със сока, който е пуснал.

На този етап не забравяйте да опитате вече вкуса! А когато е готово и престои ще е в пъти по-вкусно!

Отгоре във всеки буркан се слагат по няколко стръка целина и листа зелен босилек. Добавете зеленчуков сок и плътно завийте капаците на бурканите.

Ако желаете, можете да не добавяте оцет, но в този случай ще трябва да го съхранявате само в хладилника.

Покрийте дъното на тенджера с марля или кърпа, поставете бурканите, напълнете с вода до капаците, поставете на огън и стерилизирайте от момента на кипене за 25-30 минути.

След половин час свалете тенджерата от котлона и оставете консервите да се охладят директно в него.

След охлаждане извадете бурканите за съхранение на всяко тъмно място. Салатата се съхранява перфектно дори при стайна температура!

Можете да опитате салатата веднага, но в идеалния случай я оставете да престои поне няколко седмици. Колкото повече стои, толкова по-вкусна става!

Салата със специален дресинг за зимата

Тази салата със специален дресинг е добра и самостоятелно, и като предястие, и като добавка към месо или гарнитура. А ароматният сок тук е отделна история, винаги се изпива до последната капка. Понякога го добавям към салати от пресни зеленчуци за повече вкус и аромат.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!