Тази салата със специален дресинг е идеална за предястие, върви добре с месо и любимите ви картофи. Ако тази рецепта е нова за вас, не забравяйте да направите буркан или два през зимата, ще ви хареса повече от веднъж! Всяка година запазваме и винаги правим повече. През зимата всеки буркан се отваря и се изяжда с голямо удоволствие!
Необходими съставки:
- Краставици 700 г
- Домати 700 г
- Лук 250 г
- Сладък пипер 250 г в почистен вид
- Листа и стъбла от целина
- Магданоз
- Листа босилек – 2-3 бр. във всеки буркан
- Люта чушка – 1 бр.
- Чесън – 3-4 скилидки
- Сол – 1,5 супени лъжици
- Захар – 2 с. л.
- Слънчогледово олио – 100 мл.
- Ябълков оцет – 1 ч. л. във всеки буркан
Начин на приготвяне:
Нарежете краставиците на колелца и ги сложете в тенджера. Добавяме също доматите на големи парчета.
След това добавяме нарязания на половин кръгчета лук и нарязани листа от целина и магданоз.
В купата на блендера сложете обеления сладък пипер, лютата чушка, чесъна, захарта и солта. Налива се олиото и всичко се смила до пълна хомогенност.
Получената маса се изсипва в тенджерата със зеленчуците, разбърква се добре и се оставя за час на стайна температура, така че зеленчуците да дадат много сок.
Разбъркайте внимателно, за да запазите целостта на доматите.
След час салатата се разстила плътно в сухи чисти буркани и се залива със сока, който е пуснал.
На този етап не забравяйте да опитате вече вкуса! А когато е готово и престои ще е в пъти по-вкусно!
Отгоре във всеки буркан се слагат по няколко стръка целина и листа зелен босилек. Добавете зеленчуков сок и плътно завийте капаците на бурканите.
Ако желаете, можете да не добавяте оцет, но в този случай ще трябва да го съхранявате само в хладилника.
Покрийте дъното на тенджера с марля или кърпа, поставете бурканите, напълнете с вода до капаците, поставете на огън и стерилизирайте от момента на кипене за 25-30 минути.
След половин час свалете тенджерата от котлона и оставете консервите да се охладят директно в него.
След охлаждане извадете бурканите за съхранение на всяко тъмно място. Салатата се съхранява перфектно дори при стайна температура!
Можете да опитате салатата веднага, но в идеалния случай я оставете да престои поне няколко седмици. Колкото повече стои, толкова по-вкусна става!
Тази салата със специален дресинг е добра и самостоятелно, и като предястие, и като добавка към месо или гарнитура. А ароматният сок тук е отделна история, винаги се изпива до последната капка. Понякога го добавям към салати от пресни зеленчуци за повече вкус и аромат.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари