Най-вкусната зеленчукова салата за зимата, изпитана от времето. Всяка година затварям. Такава салата се съхранява идеално при стайна температура.
Необходими съставки:
Теглото на зеленчуците е в обелена форма
- Краставици 1 кг
- Домати 1 кг
- Морков 300 г
- Зеле 300 г
- Пипер 300 г
- Лук 300 г
- Люта чушка 1 бр
- Връзка копър
- Сол 50 г
- Захар 100 г
- Олио 150 мл
- Оцет 9% 80 мл
Получават се 4 буркана по 900 мл всеки
Начин на приготвяне:
Подходящи са всякакви стандартни краставици. Нарязваме ги на шайби.
Нарежете морковите заедно с краставиците на шайби или настържете на ренде. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана.
Нарежете зелето на тънки ивици и прехвърлете в купа със зеленчуци.
Нарежете сладкия пипер, който вече е обелен, на ивици. Прехвърлете също в купата със зеленчуци.
Нарежете лука на половин пръстени, ако е голям, нарежете го на четвърт пръстени.
Лютата чушка, вземаме я по желание, нарязваме на тесни пръстени. Семките могат да се отстранят, за да се намали лютивината.
Прибавяме ги към останалите зеленчуци.
Доматите се нарязват на 4 части. Или повече, в зависимост от размера. Прехвърлете в купата.
Накълцайте голяма връзка копър, като предварително сте отстранили твърде дебелите стъбла.
Добавете захарта и солта към зеленчуците
Заливат се с олиото и оцета. Разбъркайте всичко внимателно. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за 1-2 часа на стайна температура.
Зеленчуците пуснаха много сок. Разпределете салатата в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете ги плътно със зеленчуци. Разпределяме останалия сок равномерно между бурканите. Покриваме с капаци, като предварително сме ги допълнили с вряща вода.
Поставете кърпа на дъното на съда за стерилизация и поставете бурканите. Налейте топла вода до стените на бурканите.
Оставете водата да заври, след това намаляваме котлона и стерилизираме бурканите за 25 минути от момента, в който водата заври.
Изваждаме бурканите от тенджерата и завиваме капачките.
Обърнете бурканите с капачката надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да изстинат.
Такава зеленчукова салата за зимата се съхранява идеално при стайна температура.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
