Най-вкусната зеленчукова салата за зимата, изпитана от времето. Всяка година затварям. Такава салата се съхранява идеално при стайна температура.

Необходими съставки:

Теглото на зеленчуците е в обелена форма

  • Краставици 1 кг
  • Домати 1 кг
  • Морков 300 г
  • Зеле 300 г
  • Пипер 300 г
  • Лук 300 г
  • Люта чушка 1 бр
  • Връзка копър
  • Сол 50 г
  • Захар 100 г
  • Олио 150 мл
  • Оцет 9% 80 мл

Получават се 4 буркана по 900 мл всеки

Начин на приготвяне:

Подходящи са всякакви стандартни краставици. Нарязваме ги на шайби.

Нарежете морковите заедно с краставиците на шайби или настържете на ренде. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана.

Нарежете зелето на тънки ивици и прехвърлете в купа със зеленчуци.

Нарежете сладкия пипер, който вече е обелен, на ивици. Прехвърлете също в купата със зеленчуци.

Нарежете лука на половин пръстени, ако е голям, нарежете го на четвърт пръстени.

Лютата чушка, вземаме я по желание, нарязваме на тесни пръстени. Семките могат да се отстранят, за да се намали лютивината.

Прибавяме ги към останалите зеленчуци.

Доматите се нарязват на 4 части. Или повече, в зависимост от размера. Прехвърлете в купата.

Накълцайте голяма връзка копър, като предварително сте отстранили твърде дебелите стъбла.

Добавете захарта и солта към зеленчуците

Заливат се с олиото и оцета. Разбъркайте всичко внимателно. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за 1-2 часа на стайна температура.

Зеленчуците пуснаха много сок. Разпределете салатата в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете ги плътно със зеленчуци. Разпределяме останалия сок равномерно между бурканите. Покриваме с капаци, като предварително сме ги допълнили с вряща вода.

Поставете кърпа на дъното на съда за стерилизация и поставете бурканите. Налейте топла вода до стените на бурканите.

Оставете водата да заври, след това намаляваме котлона и стерилизираме бурканите за 25 минути от момента, в който водата заври.

Изваждаме бурканите от тенджерата и завиваме капачките.

Обърнете бурканите с капачката надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да изстинат.

Такава зеленчукова салата за зимата се съхранява идеално при стайна температура.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!