Успешна рецепта за пикантен сос от домати и чушки за зимата, който не се нуждае от термична обработка и се съхранява много добре в килера, до 2 години.
Необходими съставки:
- 3 кг домати
- 7-8 сладки чушки
- 250 г люти чушки
- 1 връзка магданоз
- 2 глави чесън
- 1 супена лъжица захар
- 3 супени лъжици сол
- 225 мл ябълков оцет
- 225 мл зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонова сол (или добавете повече ябълков оцет)
- щипка лимонова сол към всеки буркан
Начин на приготвяне:
Почистете доматите и чушките от шиповете и семките и нарежете зеленчуците на четвъртинки или едро. Освен това нарежете на ситно зелените подправки и обелете чесъна.
Превърнете готовите зеленчуци в хомогенна паста с помощта на блендер, пасатор или месомелачка.
Получената паста изсипете в тенджера и разбъркайте 5-10 минути. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. След това оставете соса да престои 4-5 часа.
След това добавете сол, захар, оцет, зехтин и лимонова сол. Разбъркайте и опитайте соса. Нагласете вкуса му според вашите предпочитания.
Разсипете соса в стерилизирани буркани, като оставите около 2 см свободни от ръба. Добавете щипка лимонова сол към всеки буркан и ги затворете плътно с капачките. Можете да използвате и пластмасови бутилки.
Съхранявайте бурканите в килера. Разклащайте ги 3-4 пъти на ден в продължение на 1 седмица. След това можете да се насладите на получения пикантен сос от домати и чушки с голямо удоволствие!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
