Представям ви едно феноменално домашно гъсто доматено пюре, което е изключително лесно за приготвяне. Това е стара, традиционна турска рецепта – никога през живота си не сте опитвали по-добро доматено пюре!

Имаме нужда от:

  • 3 кг. домати

Начин на приготвяне:

Измийте доматите старателно. Нарежете ги на кубчета и ги поставете в тенджера. След това ги сложете на котлона и варете, като разбърквате периодично.

Когато доматите пуснат сока си, покрийте тенджерата с капак, като разбърквате от време на време, варете около 10 минути.

Оставете сварените домати да се охладят за 20 минути и след това ги смелете с пасатор или блендер.

Прецедете сварените пасирани домати през цедка в чиста тенджера.

След това измийте цедката и я поставете в нов съд, покрийте я с четири слоя марля (или плат) и постепенно налейте сока от прецедените домати, за да отстраните ненужната течност.

Изхвърлете излишната отцедена течност от дъното на съда.

След като сте прехвърлили целият доматен сок в цедката го покрийте с капак. Оставете да се отцеди изцяло за една нощ.

Доматеното пюре се вари 10 минути в тиган и се налива в стерилни буркани.

Покрийте дъното на тенджера с кърпа и поставете бурканите в нея. Добавете вода със същата температура като на бурканите и сложете тенджерата на котлона на среден огън. Стерилизирайте за 10 минути.

Вашето домашно гъсто доматено пюре е готово.

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!