Всеки повод заслужава такава празнична питка на конци – мека, пухкава и вкусна. Приготвя се лесно само за час.
Необходими съставки:
- 600 г брашно
- 250 мл топло/хладко мляко и добавете още малко хладка вода, колкото е необходимо (приблизително една чаша)
- 1 супена лъжица захар
- 1 кубче прясна мая или 1 пакетче суха мая
- 100 мл олио
- 1 малка чаена лъжичка сол
- 2 яйца на стайна температура (един жълтък за мазане)
- 250-200 г масло
Начин на приготвяне на празнична питка:
Пресейте брашното в голяма купа, където ще замесите тестото и го смесете с една чаена лъжичка сол. Сложете млякото на огъня да се затопли малко, но не трябва да е горещо. Разтворете в него лъжица захар и маята и след 10 минути, когато шупне, ги добавете към брашното.
След това добавете олиото и едно цяло яйце и един белтък, а жълтъка оставете настрана за намазване на питката. При нужда се добавя хладка вода и се бърка с дървена лъжица, докато брашното поеме течността и се омеси компактно тесто.
След това омесете на ръка. Меси се 5-10 минути или колкото е необходимо да започне да се отделя от стените на купата, да не залепва за ръката, да стане еластично и гладко. По консистенция е средно мека. Оформя се на топка, връща се в купата, намазнява се и се покрива със стреч фолио.
Оставете да втаса на топло място за 45 минути или докато удвои обема си. Без да месите втасалото тесто го прехвърлете върху набрашнен плот и просто с две-три движения го оформете на руло, след което го разделете на пет части. Всяка част оформете на топка и я покрийте със стреч фолио, за да не съхне.
Вземете първата топка и я разточете до размера на плитък съд. Отгоре се настъргва масло, след което се покрива с друга разточена топка тесто. Повторете процедурата и наредете и петте топки, като между тях сложите настъргано масло. Когато сложите и последната топка, притиснете и разтеглете малко с ръце и длани, за да стане “ баница “ по-голяма.
След това продължете с точилка. Когато имате достатъчно, изрежете ринг с ширина 3-4 пръста, след което останалия кръг нарежете на 8 триъгълника. Навийте ги на кифлички, след което разрежете всяка кифличка на две, за да се получат две „фунийки“. Застелете тава или форма за кекс с гъвкав борд с хартия за печене отдолу и отстрани или я намажете добре с масло.
Подредете „фунийките“ в кръг, така че отрязаната страна да докосва стената на обръча. От „пръстен-панделка“ изрежете парчета с дължина около 15 см, навийте ги на „конуси“ и ги наредете на празното място в средата на питката, за да добият вид на цвете. Намажете го със смес от жълтък и лъжица прясно мляко, а отгоре поръсете със сусам, кимион или семена по желание.
Покрийте го и го оставете да почине за 15-20 минути или докато увеличи малко обема си, през което време включете фурната да загрява на 200 градуса. Сложете да се пече в загрята фурна за около 35 минути, а ако покафенее, покрийте отгоре с фолио.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Kоментари