Споделям с вас 2 рецепти за зимнина от зелени домати с невероятен аромат, които вървят добре с месни или картофени ястия. Тези домати са леко пикантни и невероятно вкусни. Перфектни са като предястие. Препоръчвам да приготвите тези рецепти поне за проба.
Рецепта 1: Зимнина от зелени домати по грузински
Необходими продукти:
- Зелени домати 1,5 кг
- Лук 3 бр.
- Сладък пипер 400 г (почистен)
- Люта чушка 1 бр.
- Чесън 80 г
- Магданоз средна връзка
- Захар 3 с.л.
- Сол 1 с.л.
- Прясно смлян кориандър 1 ч.л.
- Смлян черен пипер 1/3 ч.л.
- Слънчогледово олио 100 мл.
- Оцет 100 мл.
Начин на приготвяне:
Да започнем с доматите. Отстранете дръжките и ги нарежете на ситно, след което ги сложете в тенджера. Ако имате малки домати, просто ги нарежете наполовина.
В купата на блендера сложете обеления сладък пипер, лютата чушка, чесъна и връзката магданоз. Нарежете на ситно всички съставки и добавете тази маса към доматите. Там добавяме лука, нарязан на половин пръстени.
Поръсете със сол, захар, смлян кориандър и смлян черен пипер. Налива се олио и оцет. Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете за 2-3 часа на стайна температура, за да пуснат зеленчуците сок. През това време отворете и разбъркайте няколко пъти.
След 3 часа разпределяме доматите в сухи и чисти буркани, заливаме ги с изцедения сок и ги покриваме с капачки. След това стерилизираме бурканите в рамките на 40 минути от момента на кипене, изваждаме ги, навиваме ги плътно, обръщаме ги и ги оставяме под одеяло, докато изстинат напълно.
Ако имате по-малки буркани, например половин литър, 20 минути стерилизация ще им бъдат достатъчни.
Такива заготовки могат удобно да се съхраняват в обикновен шкаф при стайна температура, не е необходимо мазе или хладилник.
Рецепта 2: Зимнина от зелени домати с черен пипер и билки
Необходими продукти:
- Зелени домати 2,2 кг.
- Сладък пипер 2 бр.
- Люта чушка 0,5-1 бр.
- Чесън 1 глава
- Босилек, копър, магданоз – средни връзки
- Захар 150 г
- Сол 60 г
- Слънчогледово олио 130 мл.
- Ябълков оцет 80 мл.
Начин на приготвяне:
Нарежете доматите на филийки и ги сложете в дълбока тенджера. След това добавете сладкия пипер, нарязан на ивици, лютата чушка и настъргания чесън.
Поръсете с наситнени магданоз, копър и босилек. След това добавете захарта, солта, ябълковия оцет и олиото. Разбъркайте добре всички съставки, поставете капака на тенджерата и оставете доматите за един ден на стайна температура.
След един ден разбъркайте добре и можете да опитате. Такива домати се нареждат в сухи и чисти буркани, заливат се с отделилия се сок и се съхраняват в хладилник до месец.
Ако искате да удължите срока на годност, стерилизирайте бурканите за 30-40 минути от момента на кипене, след това навийте, обърнете и оставете, докато изстинат напълно.
От това количество съставки стават три литрови буркана. Насладете се на аромата и вкуса на тази невероятно вкусна закуска. Домати с черен пипер и зеленчуци ще допълнят идеално вашата маса и ще развеселят гостите ви.
Ароматът, който ще изпълни кухнята ви по време на готвене е просто неописуем. Възбужда апетита и създава специална атмосфера на уют и топлина.
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
Comments