Тази рецепта за свински врат в буркани в собствен сок толкова се хареса на семейството ми, че никога не ми свършват бурканчетата с този деликатес в хладилника. Обичаме да му се наслаждаваме върху филийки за закуска. Месото става толкова крехко, ароматно и вкусно, че се топи в устата! Колбаси вече не купувам!

Необходими съставки:

  • приблизително 2 кг свински врат
  • 4 скилидки чесън
  • 40 г нейодирана сол
  • 2 чаени лъжички суха целина
  • 3 чаени лъжички риган
  • 1 настъргана чаена лъжичка смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете свинския врат на порции, така че всяко да влезе в бурканите от 500 мл.

В голяма купа добавете подправките и пресования чесън. Разбъркайте много добре съставките.

Масажирайте парчетата месо в сместа от подправки. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 дни.

След два дни прехвърлете по едно парче месо във всеки буркан.

Затворете ги плътно с капачките и ги наредете в тенджера, постлана с кухненска кърпа в основата. В него се налива вода, така че да стига под „закачалките“ на бурканите.

Поставете тенджерата на огъня и доведете водата до точката на кипене. От този момент пригответе месото под капак, на слаб огън, за 2 часа. След това изключете огъня и оставете бурканите във водата да се охладят малко.

Извадете ги и ги приберете в хладилника. Срокът им на валидност е 1 месец. Насладете се на получения свински врат в буркани с голямо удоволствие!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!