Тази рецепта е за всички, които обичат домашни кисели краставички. Подходяща е както за начинаещи, така и за по-опитни домакини. Основната част от успеха на рецептата е правилният избор на краставички и следването на инструкциите.
Необходими съставки:
- краставички
- чесън
- копър
- листа от дъб (по избор)
- листа от череша (по избор)
- корен от хрян (по избор)
- люти чушки (по избор)
- сол (обикновена не-йодирана)
- вода
Начин на приготвяне:
Измийте краставичките и ги накиснете в студена вода за 2-3 часа. Направете саламура като разтворите 1 кг сол в 10 литра студена вода. Подредете чесъна, копъра, чушките и другите подправки в чисти буркани. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, просто ги измийте добре.
Напълнете бурканите с краставичките и ги залейте със саламурата до самия връх. Затворете бурканите с капаци и ги поставете на палет за ферментация за поне 5-6 дни.
След ферментацията излейте саламурата и измийте краставичките и подправките под течаща вода, така че да няма останал бял налеп.
Напълнете бурканите със студена питейна вода до самия връх и ги затворете плътно с капаци.
Поставете бурканите на наблюдение за около седмица. Ако капачките останат непроменени, можете да ги приберете за съхранение.
В случай че капачките леко се надуят, не обръщайте внимание, просто продължете да наблюдавате. Ако капачките се надуят значително, отворете бурканите, добавете малко вода и отново затворете.
Тези домашни кисели краставички могат да се съхраняват на стайна температура за дълго време и ще ви радват през цялата зима. Надявам се рецептата да ви хареса и да ви донесе много радост и вкусни моменти.
Очакваме ви отново за още вкусни рецепти!
За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети
Comments