Кюфтета без яйца: Три трика за пухкави и ароматни кюфтета

Как да приготвите кюфтета, така че да бъдат невероятно пухкави, сочни и с апетитна коричка без тиган и яйца? Споделям три основни трика.

Трик 1: Подготовка на каймата

  1. Използвайте средна или едра мелачка.
  • Пропуснете месото през мелачка със средна или едра решетка. Фино смляното месо губи сочност и става плътно и твърдо.
  1. Добавете сланина.
  • В зависимост от обема на каймата и сочността на месото, добавете малко сланина. Тя ще разтопи, разрохка и размекне каймата, придавайки й допълнителна сочност.
  1. Запържете лука до златисто.
  • Вместо да мелите лука заедно с месото, нарежете го ситно и го запържете до златисто. Това ще предотврати омекването на каймата и ще добави допълнителен вкус.
  1. Използвайте сух хляб.
  • Натрошете малко сух хляб и го смесете с каймата. Хлябът ще поеме излишния сок и ще направи кюфтетата по-пухкави.
  1. Добавете суров картоф.
  • Ако обичате кулинарните експерименти, настържете суров картоф на ситно ренде и го добавете в каймата. Картофът ще добави лекота и вискозитет, като замести яйцата.

Трик 2: Охлаждане на каймата

  • Поставете каймата в хладилника за 1-2 часа или във фризера за 15-20 минути. Ниските температури повишават лепкавостта на каймата и кюфтетата се оформят лесно дори без яйца.
  • Оваляйте кюфтетата в галета или брашно и ги подредете в намазнена тава.
  • Намажете кюфтетата с масло. Поставете малко парченце масло върху всяко кюфте или го вмъкнете в самата кайма за допълнителна сочност.

Трик 3: Печене

  • Печете кюфтетата в намазнена тава при температура 180-200 градуса за 20-40 минути, в зависимост от вашата фурна и големината на изделията.
  • Поставете съд с вода на дъното на фурната 10 минути преди края на печенето. Изпаряващата се вода ще размекне кюфтетата и ще ги направи румени и сочни.
  • За бързо приготвяне: Запържете кюфтетата в тиган за няколко минути и ги допечете във фурната. Не забравяйте да ги обръщате по време на печене.

Списък на съставките:

  • Кайма (свинско+говеждо) — 0,5 кг
  • Сланина — 50 г
  • Лук — 1 средно голяма глава
  • Хляб — 2 филии
  • Картоф (суров) — 1 средно голям
  • Сол, подправки, зеленина — на вкус
  • Яйце — 1 брой (може да не се добавя)

Надявам се тези съвети да бъдат полезни. Опитайте рецептата за и споделете опита си в коментарите.

Очакваме ви отново за още вкусни рецепти!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети