Моето семейство обожава този хайвер от тиквички и с удоволствие го приготвям често. Рецептата е много проста и изисква малко време и усилия. Резултатът обаче е невероятен – вкусен и ароматен хайвер, който ще задоволи вкуса на всички. Споделям с вас моята любима рецепта и съм сигурен, че ще си оближете пръстите!

Необходими продукти

  • 0,5 кг лук
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг бял български пипер
  • 2 кг тиквички
  • 1 чаша масло
  • 1 ч.л. млян черен пипер
  • 1 ч.л. смлян червен пипер
  • 2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 2 ч.л. доматена паста
  • 100 г чесън
  • 2 ч.л. оцет

Начин на приготвяне:

  1. Подготовка на лука: Лука се смила на месомелачка. В тиган се добавя малко олио и лука се запържва за около 5 минути, докато омекне.
  2. Подготовка на морковите: Морковите се обелват и също се минават през месомелачка в дълбока купа. Всички продукти могат да се нарежат на по-ситно и да се пасират с блендер, ако предпочитате.
  3. Подготовка на белия пипер и тиквичките: Белият пипер и тиквичките също се минават през месомелачка.
  4. Готвене: В тигана с лука се добавят морковите, чушките и тиквичките. Всичко се смесва до гладкост. Варят се на слаб огън за 1 час, като се разбъркват от време на време.
  5. Добавяне на подправките: След като сместа се вари 1 час, се добавя маслото и се разбърква добре. Чесънът се изстисква през преса и се добавя заедно със солта, захарта, червения и черния пипер и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре и се вари още 30 минути.
  6. Завършване на хайвера: Накрая се добавя оцетът и се разбърква. Готовият хайвер се прехвърля в стерилизирани буркани, капачките се затягат, бурканите се обръщат с капачките надолу и се покриват с кърпи, докато изстинат напълно.

Този хайвер от тиквички е невероятно вкусен и ароматен. Лесен за приготвяне, той е идеален за зимни месеци или като допълнение към всяко ястие. Опитайте го и споделете с близките си – сигурен съм, че ще се превърне във фаворит и във вашето семейство. Насладете се на домашния хайвер от тиквички и добър апетит!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети