Консервирането на краставици за зимата е традиция в много домове. Днес ще ви представим рецепта, използваща сух метод за мариноване, който е сравнително нов, но дава отлични резултати. През миналото лято пробвахме тази технология за първи път и резултатът беше чудесен – краставиците са вкусни и добре съхранени през цялата зима.
Необходими съставки:
- краставици (количество по избор)
- копър (чадърчета)
- листа от череша
- листа от касис
- дръжки от хрян
- 1-2 скилидки чесън на буркан
- черен пипер на зърна
- бахар
- сол (2 чаени лъжички на буркан)
- захар (3 чаени лъжички на буркан)
- 50 мл оцет на буркан
Начин на приготвяне:
Краставиците се измиват и накисват в студена вода за няколко часа. Стъблата на хряна се нарязват на няколко части за по-добро разпределение в бурканите. Листата от касис и череша, чадърчетата копър и нарязаните стъбла на хряна се разпределят в предварително стерилизирани стъклени буркани.
Чесънът се нарязва на половинки и се добавя към бурканите заедно с няколко зърна черен пипер и бахар. Опашките на краставиците се отрязват и краставиците се нареждат в бурканите. Първо се поставят цели краставици, а празните пространства се запълват с нарязани.
Във всеки буркан се добавят 2 чаени лъжички едра сол, 3 чаени лъжички захар и 50 мл оцет. Бурканите се пълнят с гореща вода до гърлото и се оставят за 5-7 минути за стерилизация. В голям съд се поставя плат или гъба на дъното, за да не се допират бурканите директно до дъното и да не се спукат по време на стерилизацията. Бурканите се поставят в съда и се наливат с гореща вода до нивото на гърлото. Съдът се поставя на котлона и след завиране, бурканите се стерилизират за 20 минути.
След стерилизация, бурканите се изваждат внимателно и се оставят да изстинат. След това се прибират в хладно помещение за съхранение през зимата.
Тази рецепта за консервирани краставици със сух метод за мариноване е лесна и ефективна. Краставиците са вкусни, хрупкави и добре съхранени през цялата зима. Надяваме се, че ще ви хареса и ще опитате да я приготвите у дома. Приятно консервиране!
За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети
Comments