Консервирането на краставици за зимата е традиция в много домове. Днес ще ви представим рецепта, използваща сух метод за мариноване, който е сравнително нов, но дава отлични резултати. През миналото лято пробвахме тази технология за първи път и резултатът беше чудесен – краставиците са вкусни и добре съхранени през цялата зима.

Необходими съставки:

  • краставици (количество по избор)
  • копър (чадърчета)
  • листа от череша
  • листа от касис
  • дръжки от хрян
  • 1-2 скилидки чесън на буркан
  • черен пипер на зърна
  • бахар
  • сол (2 чаени лъжички на буркан)
  • захар (3 чаени лъжички на буркан)
  • 50 мл оцет на буркан

Начин на приготвяне:

Краставиците се измиват и накисват в студена вода за няколко часа. Стъблата на хряна се нарязват на няколко части за по-добро разпределение в бурканите. Листата от касис и череша, чадърчетата копър и нарязаните стъбла на хряна се разпределят в предварително стерилизирани стъклени буркани.

Чесънът се нарязва на половинки и се добавя към бурканите заедно с няколко зърна черен пипер и бахар. Опашките на краставиците се отрязват и краставиците се нареждат в бурканите. Първо се поставят цели краставици, а празните пространства се запълват с нарязани.

Кисели краставички със сух метод за мариноване

Във всеки буркан се добавят 2 чаени лъжички едра сол, 3 чаени лъжички захар и 50 мл оцет. Бурканите се пълнят с гореща вода до гърлото и се оставят за 5-7 минути за стерилизация. В голям съд се поставя плат или гъба на дъното, за да не се допират бурканите директно до дъното и да не се спукат по време на стерилизацията. Бурканите се поставят в съда и се наливат с гореща вода до нивото на гърлото. Съдът се поставя на котлона и след завиране, бурканите се стерилизират за 20 минути.

След стерилизация, бурканите се изваждат внимателно и се оставят да изстинат. След това се прибират в хладно помещение за съхранение през зимата.

Кисели краставички със сух метод за мариноване

Тази рецепта за консервирани краставици със сух метод за мариноване е лесна и ефективна. Краставиците са вкусни, хрупкави и добре съхранени през цялата зима. Надяваме се, че ще ви хареса и ще опитате да я приготвите у дома. Приятно консервиране!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети