Препоръчвам на всички приятели да затворят повече буркани с тази рецепта за шарена салата за зимата. Бурканите се съхраняват в шкафа на стайна температура. Тази вкусна и красива зеленчукова салата приготвям вече много години и бурканите се съхраняват отлично при стайна температура.
Необходими са ви следните продукти:
- Краставици – 1 кг
- Моркови – 300 гр.
- Лук – 300 гр.
- Домати – 1 кг
- Пипер – 300 гр.
- Копър – 1 връзка
- Сол – 2 с.л. с връх
- Захар – 100 гр.
- Растително масло – 150 мл
- Оцет – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зеленчуците:
- Краставици: Нарежете килограм краставици с фигурен нож на кръгчета или полукръгчета, в зависимост от размера на краставиците. За тази рецепта са подходящи и големи, презрели краставици.
- Моркови: Нарежете 300 грама моркови на кръгчета. Може да настържете морковите на ренде за корейска морков или просто на едро ренде.
- Лук: Нарежете 300 грама лук на полукръгчета или четвърт-кръгчета. Може да използвате и червен лук, в зависимост от вашите предпочитания и наличност.
- Домати: Разрежете един килограм домати на четвъртинки. Изберете плътни и здрави домати, за да запазят формата си в салата.
- Зеле: Нарежете 300 грама зеле на тънки ивици.
- Пипер: Почистете 300 грама сладък български пипер от семената и нарежете на ивици.
- Копър: Използвайте млади копърни зонтики, нарежете ги на ситно. Може да използвате и млад копър, нарязан на ситно.
- Мариноване на салата:
- Добавете в салата 2 супени лъжици сол с връх и 100 грама захар.
- Изсипете 150 мл растително масло без мирис и добавете 1 супена лъжица оцет.
- Разбъркайте добре, за да се разтворят солта и захарта.
- Покрийте салата с хранително фолио и оставете да се маринова при стайна температура за 2-3 часа, за да пуснат зеленчуците сок.
- Стерилизация и съхранение:
- След като са минали 3 часа, разбъркайте зеленчуците и вижте колко сок са пуснали.
- Прехвърлете салата в чисти, стерилизирани буркани, уплътнете добре, за да няма въздушни пространства и да се съберат повече зеленчуци. Отгоре налейте зеленчуковия маринад.
- Покрийте бурканите с чисти капачки и стерилизирайте литровите буркани за 25 минути.
- Затворете бурканите с капачките, обърнете ги върху капачките и покрийте с одеяло, оставете да изстинат напълно.
Салатата става много красива, ароматна и много вкусна. Бурканите се съхраняват отлично при стайна температура. От това количество зеленчуци се получават 4 литрови буркана.
Приятен апетит с тази шарена салата за зимата и успешни зимни приготовления!
За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети
Comments