Представяме ви една вкусна и лесна за приготвяне рецепта за зимна салата от патладжани, наречена „Имам Баялдъ“. Тази рецепта е идеална за всички, които обичат ароматните и добре подправени зеленчуци, но искат да избегнат използването на оцет в консервирането. В следващите редове ще ви покажем стъпка по стъпка как да приготвите тази божествена салата, която ще ви радва през цялата зима.

Необходими съставки:

  • Патладжани – 2 кг, почистени и посолени, оставени за 20 минути
  • Домати – 1 кг, обелени и варени 20 минути с 2 ч.л. сол
  • Пипер – 1 кг, почистен, червен и зелен
  • Кромид лук – 500 гр, нарязан на полумесеци
  • Чесън – 2 глави, смачкани
  • Зеленина – 100 гр, магданоз и кориандър
  • Растително масло – за пържене на зеленчуците
  • Сол – за осоляване на слоевете в бурканите

Начин на приготвяне:

Първо започваме с подготовката на доматите, които ще варим за 20 минути. След това ще приготвим патладжаните, като ги подсушим и запържим за кратко време от всяка страна.

В друга тавичка ще запържим лука, след което ще преминем към пърженето на пиперите, които също се запържват за кратко, за да останат хрупкави.

Когато доматите са сварени, ще ги посолим и ще приготвим доматен сос, който ще използваме за слоевете в бурканите. Поставяме 2 супени лъжици от соса на дъното на стерилизирания буркан, добавяме малко зеленина и чесън, след което започваме да редим патладжаните, лука и пиперите на слоеве.

Всеки слой се поръсва с щипка сол, за да се осолят всички съставки равномерно. Редим слоевете докато бурканът се напълни, като завършваме със слой доматен сос и зеленина. След като всички буркани са пълни, ги поставяме в голям съд с топла вода за стерилизация. Водата трябва да покрива бурканите до горния им ръб.

Стерилизираме бурканите за 30 минути след като водата заври, като поддържаме слаб огън. Когато зеленина в бурканите промени цвета си, салатата е готова. Веднага след стерилизацията, бурканите се затварят плътно и се оставят да изстинат.

Имам Баялдъ е една вкусна и ароматна салата, която може да съхранявате в прохладно и тъмно място през цялата зима. Това е идеалният начин да запазите летните вкусове и аромати за студените месеци. Опитайте рецептата и се насладете на богатството на вкусовете, които тя предлага. Не забравяйте да споделите вашите отзиви и впечатления, за да могат и други да се насладят на тази изключителна рецепта.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети