Днес ще ви споделя моята рецепта за домашен сос с домати и чушки, която правя от години. Този сос е идеален за закуска, следобеден чай и месни ястия. Препоръчвам ви да опитате този сос, дори и в малки количества. Следвайте внимателно стъпките и се насладете на невероятния вкус!

Необходими съставки:

  • 3 кг домати
  • 2 кг червени чушки
  • 300 г зелени чушки
  • 200 г люти чушки
  • 2 глави чесън (накиснати в топла вода за половин час)
  • 1.5 супени лъжици сол
  • 2 супени лъжици черен кимион
  • 200 мл зехтин
  • 200 мл ябълков оцет
  • 1 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите на големи парчета и ги прекарайте през чопър. Поставете ги в голяма тенджера.

Добавете 2 кг червени чушки, нарязани на големи парчета, към доматите и ги оставете да се готвят на силен огън. Нарежете 300 г зелени чушки и 200 г люти чушки на големи парчета и махнете стъблата на лютите чушки. Пасирайте чесъна и чушките в чопъра, като внимавайте да не ги смилате прекалено ситно.

След като доматите са пуснали сок и са се готвили около час, добавете зелени чушки и чесън и разбъркайте. Гответе още 10 минути.

Добавете 1.5 супени лъжици сол, 2 супени лъжици черен кимион, 200 мл зехтин и 200 мл ябълков оцет и гответе още 5 минути. Накрая добавете 1 връзка магданоз и разбъркайте.

Оставете соса да кипне на най-ниската температура и започнете да пълните бурканите, докато е още горещ. Преди това измийте и изсушете бурканите на висока температура. Затворете бурканите плътно с капачки, които не пропускат въздух. Бурканите и капачките трябва да бъдат сухи. Покрийте ги и изчакайте да изстинат.

Когато бурканите изстинат, проверете капачките. Ако капачките са вакуумирани, можете да съхранявате бурканите на хладно и сухо място за месеци. Не съхранявайте буркани, които не са вакуумирани правилно. След отваряне на буркан, сосът трябва да се съхранява в хладилник.

Този сос е не само вкусен, но и лесен за приготвяне и съхранение. Надявам се, че ще се насладите на тази рецепта и ще я споделите с вашите близки.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети