Розите за сладко бяха първите, които засадихме в нашата градина, защото много исках да се наслаждавам на вкуса им и в кухнята. След три години грижи и любов към тези прекрасни цветя, успях да направя няколко малки бурканчета сладко от рози през сезона. Използвам го предимно за сладък хляб – със сладко от рози и орехи е направо фантастично! Миналата година реших да направя експеримент и приготвих няколко бутилки сироп от рози. Резултатът беше голям успех – семейството ми, особено децата, предпочитаха розовата лимонада пред класическите или други лимонади с плодов вкус. Цветът, ароматът и вкусът – всички те са перфектни и специални. Затова тази година планирам да засадя още няколко рози в градината си, за да мога да приготвя повече от този специален сироп.

Необходими са ви следните съставки:

  • Свежи розови листенца – 150 гр (100-150 гр ще бъдат достатъчни)
  • Захар – 1 кг
  • Вода – 800 мл
  • Лимонена киселина – 1 ч.ч

Начин на приготовление:

  1. Подготовка на розовите листенца:
  • Берете розовите листенца през цялата седмица и ги съхранявайте в хладилника, докато съберете достатъчно количество.
  • Уверете се, че сте отстранили всички малки мухи или други насекоми.
  • Внимателно сортирайте листенцата и ги поставете в купа. За тази рецепта са необходими точно 150 гр розови листенца.
  • Не мийте розовите листенца, гледайте да са чисти и сухи, без листа и насекоми.
  1. Приготовление на сиропа:
  • В тенджера комбинирайте 500 мл вода, 1 кг захар и 1 ч.ч лимонена киселина.
  • Оставете сместа да заври, като разбърквате добре, за да се разтвори напълно захарта.
  • Залейте розовите листенца с горещия сироп и разбъркайте внимателно.
  • Оставете да се охлади напълно при стайна температура или на хладно място, и накиснете за 20-24 часа, за да може сиропът да поеме цвета и вкуса на листенцата.
  1. Прецеждане и вторично варене:
  • След 20-24 часа прецедете сиропа.
  • Поставете останалите листенца в тенджера, добавете 300 мл вода и оставете да заври.
  • Варете 10-15 минути на тих огън, за да се извлекат цветът и вкусът им.
  • Прецедете сиропа отново. Забележете, че венчелистчетата вече са обезцветени и добре отцедени.
  1. Смесване и завършване:
  • Смесете двата сиропа в една тенджера и поставете на огън.
  • Към този момент бутилките или бурканите за сиропа трябва да са готови – добре измити и подсушени.
  • Щом сиропът започне да кипи, го налейте в бутилките и ги затворете.
  • Не варете сиропа твърде дълго, за да не загуби вкуса и цвета си.
  1. Съхранение:
  • От посочените количества се получават около 2 литра сироп.
  • След като се охлади, етикетирайте и съхранявайте сиропа в килера.

Сиропът от рози е истинско удоволствие за сетивата – нежният аромат и красивият цвят го правят неустоим. Нашето семейство обожава розовата лимонада и винаги очакваме с нетърпение да приготвим нова партида от този специален сироп. Със сигурност ще засадим още рози в градината, за да имаме достатъчно цветове за сладко и сироп. Насладете се и вие на тази уникална рецепта и изненадайте близките си с вкуса на домашно приготвения сироп от рози!

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети