Пълнените патладжани са една от онези рецепти, които съчетават здравословно хранене с невероятен вкус. Това е ястие, което не само изглежда впечатляващо, но и предлага богати аромати и текстури. В тази рецепта ще научите как да приготвите пълнени патладжани със зеленчуци по лесен и достъпен начин. Подходящо за вегетарианци, но също така лесно може да бъде адаптирано и за любителите на месото.

Необходими съставки:

  • 2 големи патладжана
  • 1 голям лук
  • 1 голям зелен пипер
  • 1 голям червен пипер
  • 3 добре узрели домата
  • 200 грама гъби
  • 3 скилидки чесън
  • Зехтин
  • Сол
  • Черен пипер
  • Паприка
  • Кимион
  • Кориандър
  • Настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Започнете, като разрежете патладжаните на половина по дължина. С помощта на нож отстранете вътрешността на патладжаните, като оставите тънка кора. Запазете отделената част, тъй като тя ще се използва по-късно. Намажете патладжаните с малко количество зехтин и поръсете със сол. Поставете ги в предварително загрята фурна на 200 градуса и ги печете за около 30 минути.

Докато патладжаните се пекат, нарежете лука на тънки ивици и го задушете в тиган с малко зехтин на средна температура. След около 5 минути, когато лукът стане прозрачен, добавете нарязаната вътрешност на патладжаните и оставете да се готви още 5 минути.

През това време нарежете зелените и червените чушки на малки кубчета, както и гъбите. Добавете ги към лука и патладжаните в тигана, заедно с нарязаните домати. Подправете със сол, черен пипер, паприка и кимион. Нарежете чесъна на ситно или използвайте чесън на прах, ако предпочитате. Смесете добре всички зеленчуци с подправките и оставете да се готви за 15-20 минути, докато течността от доматите намалее.

В края на готвенето добавете нарязан пресен кориандър за свеж аромат и вкус. След като патладжаните са готови, ги извадете от фурната и ги напълнете с приготвената смес от зеленчуци. Покрийте с настърган кашкавал и върнете във фурната на 180 градуса за още 20 минути, докато кашкавалът се разтопи и стане златисто.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети