Приготвянето на вкусни хрупкави краставички за зимата е традиция, която много от нас спазват с удоволствие. Рецептата, която ще споделя с вас, е изпитана през годините и гарантира отличен резултат – хрупкави, ароматни и вкусни краставички, които ще ви радват през цялата зима. Този метод е подходящ както за начинаещи, така и за опитни кулинари, които искат да разнообразят зимната си консервация с нещо специално.

Необходими съставки:

  • 5 кг малки краставички
  • 4 скилидки чесън на буркан
  • 2 дафинови листа на буркан
  • 4 зърна ароматен пипер на буркан
  • 10 зърна черен пипер на буркан
  • 2 чаени лъжички захар на буркан
  • 2 супени лъжици оцет на буркан
  • 3 литра вода за саламура
  • 7 супени лъжици едра сол
  • 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина
  • няколко стръка копър на буркан
  • няколко стръка целина на буркан

Начин на приготвяне:

Първо, накиснете краставичките в студена вода за около час. След това ги почистете и отрежете краищата им, за да могат да се напоят по-добре с маринатата. Подгответе съставките: нарежете копъра и целината на малки стръкове, обелете чесъна и пригответе пипера и дафиновите листа.

Във всеки буркан поставете 5 зърна черен пипер, 2 зърна ароматен пипер, няколко стръка целина и копър, 1 дафинов лист и 2 скилидки чесън. След това започнете да подреждате краставичките в бурканите, като започнете с по-големите отдолу и завършите с по-малките отгоре. В средата на буркана добавете още малко чесън, целина и копър, както и още зърна пипер.

След като всички буркани са пълни, налейте вряла вода в тях и оставете да престоят за 20-25 минути. След това излейте водата обратно в тенджерата и я загрейте отново до кипене. Залейте краставичките за втори път с вряла вода и оставете за още 35-40 минути.

През това време пригответе саламурата: в 3 литра вода добавете 7 супени лъжици сол и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина. Загрейте до кипене. След като краставичките изстинат от второто заливане, излейте водата и добавете 2 чаени лъжички захар и 2 супени лъжици оцет във всяка буркана. Накрая залейте с горещата саламура и затворете плътно бурканите.

След като всички буркани са запечатани, ги обърнете с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло за 24 часа. След това можете да ги съхранявате в тъмно и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.

Тази рецепта за хрупкави краставички за зимата е идеалният начин да съхраните вкуса на лятото и да го пренесете в студените зимни дни. Краставичките, приготвени по този начин, ще останат свежи и хрупкави, като същевременно запазят аромата на използваните подправки. Споделете този прекрасен резултат с вашите близки и се насладете на домашно приготвени зимни консерви.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети