Приготвянето на зимнина е традиция, която съхранява вкусовете на лятото през студените зимни месеци. Днес ще ви представя една невероятна рецепта за мариновани чушки, която е бърза и лесна за изпълнение. Тази вкусна и ароматна салата е идеална като добавка към всяко ястие.

Необходими съставки:

  • 2.5 кг обелени чушки (може да използвате всякакъв цвят)
  • 1-2 люти чушки
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 супени лъжици захар (или повече на вкус)
  • 1 супена лъжица смлени семена от кориандър (или 1 чаена лъжица млян кориандър)
  • 40 г доматено пюре + 180 мл вода + 30 мл оцет + 1/2 чаена лъжица сол
  • 5 зърна черен пипер във всеки буркан
  • 1.5 супени лъжици растително масло във всяка буркана
  • 3 буркана по 1 литър

Начин на приготвяне:

Чушките могат да бъдат нарязани по желание – на широки ивици или кубчета, но аз предпочитам да ги нарежа на тънки лентички. След това добавям сол, захар и смлян кориандър, който предварително съм смляла в хаванче, за да стане по-ароматен. Добавям и 3-4 скилидки чесън, като може да се добави повече, ако предпочитате по-пикантен вкус. Също така слагам и две малки зелени люти чушки.

Всичко се разбърква добре и се оставя да престои един или два часа, покрито с капак, за да се мариноват чушките и да станат по-меки, което ще улесни пълненето на бурканите. След като чушките са престояли, пълня чистите буркани с тях. Бурканите не е необходимо да бъдат предварително стерилизирани, тъй като ще се стерилизират заедно с чушките. Запълвам бурканите плътно, защото по време на стерилизацията чушките ще се свият и е важно да няма празнини.

Във всеки буркан добавям черен пипер – може да бъде само черен, както и по една или половин супена лъжица растително масло. В отделен съд смесвам доматеното пюре с вода, оцет и малко сол, за да не бъде доматеният сос безвкусен. Сокът, който остава от чушките в купата, разпределям по бурканите, като във всяка буркана добавям около 60-70 мл доматен сок, който трябва да достигне до “раменете” на бурканите.

Покривам бурканите с капачки и ги поставям за стерилизиране, като добавям вода до “раменете” на бурканите. Стерилизирам около 28-30 минути. След това плътно затягам капачките, обръщам бурканите върху дървена дъска и ги завивам с топло одеяло или кърпа, докато напълно изстинат. Тези буркани могат да се съхраняват дори при стайна температура и са невероятно вкусни като добавка към всяко ястие вместо салата.

Тази рецепта за мариновани чушки е отличен начин да запазите летните аромати и вкусове през зимата. Насладете се на този бърз и лесен метод за приготвяне на вкусна зимнина, която ще обогати всяко ястие с неповторим вкус и аромат.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети