Приготвянето на домашни консерви е традиция, която ни връща към корените ни и ни позволява да запазим вкуса на любимите ни зеленчуци през цялата година. Една от най-обичаните рецепти в тази област е печените червени чушки с чесън. Този начин на консервиране не само съхранява аромата и вкуса на пресните чушки, но и добавя допълнителен вкус благодарение на чесъна и оцета. В този материал ще ви покажем как стъпка по стъпка да приготвите този уникален и вкусен деликатес, който със сигурност ще стане любима част от вашата зимнина.

Необходими съставки:

  • 4 кг червени чушки
  • Чесън
  • Половин чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици оцет

Начин на приготвяне:

Започнете, като загреете фурната на 250°C и подгответе тава с хартия за печене. Наредете чушките в тавата и ги изпечете за около 20 минути. След това обърнете чушките и ги оставете във фурната за още 5 минути, докато се опекат добре.

След като чушките са готови, ги поставете в съд и ги оставете да изстинат, за да може лесно да ги обелите. След като чушките са охладени, внимателно отстранете кожата и семената им. Ако някои семена останат, това не е проблем, тъй като те са полезни за храносмилането.

След това нарежете чесъна и започнете да редите чушките и чесъна на слоеве в чисти, измити буркани. Не е необходимо бурканите да бъдат стерилизирани, тъй като те ще бъдат пастьоризирани по-късно. След като бурканите са пълни, добавете половин чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици оцет.

Налейте сока, който е останал от чушките, в бурканите, докато се напълнят догоре. Почистете ръбовете на бурканите с оцет и ги затворете с чисти, нови капачки.

Подгответе бурканите за пастьоризация. Когато водата заври, пастьоризирайте бурканите за 30 минути. Накрая съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място, като например в мазе или килер.

Съхраняването на вкуса и аромата на летните зеленчуци в буркани е удоволствие, което продължава цяла година. Печените червени чушки с чесън са чудесен начин да запазите есенната реколта и да добавите нещо специално към трапезата си през зимните месеци. Лесни за приготвяне и изключително вкусни, тези чушки ще ви дарят с домашен уют и наслада всеки път, когато ги отворите.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети