Крем супата от карфиол е едно от онези ястия, които съчетават простотата с изтънчеността на вкусовете. Тази рецепта е отличен начин да се насладите на полезните свойства на карфиола, докато се топлите в студените дни. Лесна за приготвяне и изключително ароматна, супата е подходяща както за ежедневни вечери, така и за специални поводи, когато искате да впечатлите своите близки с нещо домашно и вкусно.

Крем супа от карфиол

Необходими съставки:

  • 1 глава карфиол, нарязан на малки розички
  • 1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 3 супени лъжици зехтин или масло
  • 1 литър зеленчуков бульон (или вода)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1/2 чаша сметана (по желание)
  • Пресен магданоз или копър за гарнитура

Начин на приготвяне:

  1. Задушаване на зеленчуците: В голяма тенджера загрейте зехтина или маслото на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и ги задушете до омекване и златист цвят, около 5 минути.
  2. Добавяне на карфиола и картофите: След като лукът и чесънът омекнат, добавете нарязаните карфиол и картофи. Разбъркайте добре и ги оставете да се задушат за около 5 минути.
  3. Готвене на супата: Залейте зеленчуците с бульона или водата. Оставете да заври, след това намалете температурата и оставете супата да къкри за около 20 минути, или докато карфиолът и картофите омекнат напълно.
  4. Пасиране: След като зеленчуците са напълно омекнали, свалете тенджерата от огъня. Използвайте пасатор или блендер, за да пасирате супата до гладка кремообразна консистенция. Ако желаете, добавете сметаната и разбъркайте добре.
  5. Овкусяване: Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Ако супата е твърде гъста, може да добавите още малко бульон или вода, докато достигнете желаната консистенция.
  6. Сервиране: Разпределете супата в купички и поръсете с пресен магданоз или копър за допълнителен вкус и аромат. Може да сервирате супата с препечени хлебчета.

Тази крем супа от карфиол е идеална за студените дни, като е изключително питателна и кремообразна, дори и без добавяне на сметана. Лекотата на карфиола и картофите се съчетава прекрасно с нежния вкус на чесъна и лука, създавайки супа, която ще стопли тялото и душата ви. Сервирайте я с хрупкав хляб и се насладете на топлината и уюта, които това ястие носи.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети