Днес ще ви предложа вкусна и ароматна рецепта за зелени домати по стара рецепта. Приготвянето е лесно, а резултатът е истинско кулинарно чудо, когато доматите се овкусяват с ароматната смес от чесън и люти чушки.

Необходими съставки:

  • 1.5 кг зелени домати
  • 400 гр червена чушка
  • 3 глави лук
  • 80 гр чесън
  • 1 люта чушка
  • пресни билки по избор (аз използвам магданоз)
  • 1 ч. л. смлян кориандър
  • 1/3 ч. л. черен пипер
  • 1 с. л. сол
  • 3 с. л. захар
  • 150 мл оцет
  • 100 мл растително масло

Начин на приготвяне:

Първо, нарежете големите домати на филийки, а малките просто наполовина. В блендер сложете червената чушка, чесъна и лютата чушка, като може да добавите и други любими подправки, като магданоз, кориандър или босилек. Пасирайте всичко до получаване на гладка смес.

Нарежете лука на полумесеци и го добавете към доматите. След това прибавете сместа от блендера, кориандъра, черния пипер, солта, захарта, оцета и растителното масло. Разбъркайте всичко добре и оставете сместа да се маринова за 2-3 часа, за да могат доматите да пуснат своя сок.

След като минат три часа, ще забележите, че доматите са пуснали много сок. Сега ги прехвърлете в чисти стерилизирани буркани и ги залейте със сока, който се е образувал.

Накрая стерилизирайте бурканите, като ги поставите в голям съд с вода, която достига до нивото на раменете на бурканите. Стерилизирайте ги 35 минути след като водата започне да ври. След това затворете бурканите и ги оставете да изстинат.

Тези зелени домати по стара рецепта са страхотно пикантно мезе, особено за почитателите на традиционните вкусове.

За да сте сигурни, че няма да пропуснете бъдещи статии, може да се присъедините към групата ни във Фейсбук: Букварче – рецепти за готвене и полезни съвети